iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

دسم بولينتا

دسم بولينتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة الصفراء
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

تحضير الوصفة

  • احضر 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ليغلي في قدر كبير ثقيل. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ويبدأ في التكاثف. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيه حتى يصبح طريًا ومكثفًا ولكن لا يزال قشديًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 30 دقيقة. أضيفي الزبدة وجبنة البارميزان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • يتم طهي دقيق الذرة بشكل أسرع من عصيدة من دقيق الذرة ، لذلك إذا استبدلت عصيدة من دقيق الذرة بدقيق الذرة ، اطهها حوالي نصف المدة.

قسم التعليقات لقد أحببته بالتأكيد! لطيف ، جبني ، وخفيف. لم أستخدم دقيق الذرة من قبل ولكني سأفعل الآن أكثر! مع كل بقايا الطعام ، يمكنني حتى تجربة قليها ومعرفة كيف ستسير الأمور. سيكون هذا مثاليًا على بعض الروبيان بالعسل والثوم. شكرا! في الزيت قبل إضافة مرق الدجاج ثم عصيدة من دقيق الذرة. كما تم إضافة أطنان من الجبن. اتضح أنه رائع حقًا AnonymousFort Wayne 02/27/19 إنه لأمر مدهش مدى مقاومة البعض للتحسينات ... مع كل الاحترام الواجب للمراجع السابق ... لم نكن بحاجة حتى إلى النار للبقاء على قيد الحياة كنوع ... ألا تقولين؟ يمكن أن تأخذ عصيدة من دقيق الذرة تعقيدًا مرضيًا (وبالنسبة للبعض ، مرضي) من تلقاء نفسها ... شكرًا تولسا ... AnonymousLeiden ، هولندا 09/04/18 مع كل الاحترام الواجب للمراجع السابق ، إذا كنت تسقط أوسو بوكو الغني فوق عصيدة من دقيق الذرة ، لا تحتاج إلى مزيد من النكهة. هذه أفضل وصفة دسم وجدتها .RynnCPCharleston ، SC12 / 25/17 عندما تفعل ذلك بالطريقة الإيطالية ، فأنت تريد استخدام مرق الدجاج على الأقل. هناك تحسن آخر وهو تقليب العديد من فصوص الثوم في زيت الزيتون لاستخدامها كقاعدة قبل إضافة الماء وعصيدة من دقيق الذرة. أخيرًا ، يمكنك إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر والجبن المبشور القوي الثاني - مضاعفة كمية الجبن. يتحول لونها إلى اللون البني بشكل أفضل. تولسا ، حسناً ، سابقاً NYC12 / 18/17

وصفة عصيدة من دقيق الذرة ناعم ودسم

لماذا يعمل

  • تنتج نسبة خمسة أجزاء من السائل إلى جزء واحد من دقيق الذرة من حيث الحجم عصيدة من دقيق الذرة مرطبة بالكامل ومطبوخة بالكامل ، دون أي قطع صغيرة رخوة.
  • تساعد خطوة النقع المسبق الاختيارية على ترطيب دقيق الذرة وتقليل وقت الطهي الفعلي.

هناك الكثير من القواعد التي يقول الناس أنك بحاجة إلى اتباعها لصنع عصيدة من دقيق الذرة ، مثل استخدام ملعقة خشبية ، والتقليب في اتجاه واحد فقط ، وإضافة عصيدة من دقيق الذرة إلى الماء المغلي ، والتحريك باستمرار. ومع ذلك ، من بين كل الأشياء التي تستحق معرفتها حول كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة ، قد تكون هذه بعض الدروس الأقل أهمية (وبصراحة غير صحيحة جزئيًا).

ننسى هؤلاء. ما هى حقا من المهم استخدام النسبة الصحيحة من السائل إلى دقيق الذرة وطهي عصيدة من دقيق الذرة لفترة كافية لترطيب دقيق الذرة بشكل صحيح.


دسم بولينتا

تأتي وصفة عصيدة من دقيق الذرة الكريمية هذه معًا في لمح البصر ، بفضل خطوة إعداد بسيطة واحدة. قدميها كطبق جانبي أو أضيفي إضافات لذيذة لتحضيرها كوجبة.

الجميع يهتف بشأن المعكرونة والبيتزا الإيطالية ، ولكن إذا سألتني ، فإن عصيدة من دقيق الذرة تستحق نفس القدر من الحب. عصيدة من شمال إيطاليا مصنوعة من دقيق الذرة المطحون بشكل خشن ، عصيدة من دقيق الذرة هي دسمة رائعة ، مع نكهة الذرة الحلوة قليلاً. على عكس عصيدة الشوفان ، فهي ليست طعام إفطار تقليدي. على الرغم من أنني أتناولها على الإفطار في بعض المناسبات (انظر الصفحة 49 من Love and Lemons Every Day!) ، إلا أنني غالبًا ما أستمتع بهذه العصيدة الناعمة اللذيذة لتناول العشاء. مغطاة بالجبن أو الأعشاب أو الخضار المطبوخة أو صلصة لذيذة ، تتحول إلى طعام مريح يسيل اللعاب.

أدناه ، ستجد & # 8217 طريقة الانتقال الخاصة بي لصنع عصيدة من دقيق الذرة ناعمة ودسمة في أي وقت من الأوقات ، بالإضافة إلى الطرق المفضلة لتقديمها. جربه مرة واحدة ، وسيكون له مكان دائم في تدوير البطاطس والمعكرونة والخبز. إنه & # 8217s بسيط وصحي والأهم من ذلك لذيذ.

كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

يتمتع Polenta بسمعة طيبة لكونه طبقًا صعبًا ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة من التحريك فوق الموقد ، ومن السهل أن ينتهي الأمر بفوضى مليئة بالتكتلات بدلاً من العصيدة الناعمة. لكن عندما أريد عصيدة من دقيق الذرة ، أريدها الآن، لذلك طورت طريقة سهلة لصنع عصيدة من دقيق الذرة & # 8220instant & # 8221.

قبل أن أبدأ في الطهي ، أقوم بنبض دقيق الذرة في الخلاط حتى تكون الحبيبات أقل خشونة. مصنوعة من دقيق الذرة الفاخر هذا ، عصيدة من دقيق الذرة هي دسمة للغاية ، وتنضج في جزء من الوقت. بمجرد تجربة هذه الطريقة ، ستربح & # 8217t تجعلها بأي طريقة أخرى! ملاحظة: هذه الطريقة تعمل بشكل مثالي مع Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s Coarse Ground Polenta.

بعد أن تقوم بخفق دقيق الذرة في الخلاط ، نخله بأصابعك لتفتيت أي تكتلات. ثم ، أحضر 3 أكواب من الماء على نار هادئة في قدر ، وأضف عصيدة من دقيق الذرة تدريجياً مع الخفق باستمرار.

أضف كوبًا إضافيًا من الماء إلى المقلاة واستمر في الطهي مع التحريك لمدة 15 دقيقة. قلل الحرارة حسب الحاجة إذا بدأت عصيدة من دقيق الذرة في الغليان. إذا أصبحت العصيدة سميكة جدًا ، قلبي ما يصل إلى نصف كوب ماء إضافي.

أطفئي النار وأضيفي القليل من زيت الزيتون ورشة ملح. اتركها مغطاة لمدة 5 دقائق قبل الأكل. استمتع!

نصائح وصفة بولينتا

  • نخل دقيق الذرة المخلوط قبل طهيه. بعد أن تقوم بخفق دقيق الذرة في الخلاط ، فإن البقايا الناعمة تميل إلى الالتصاق ببعضها البعض. لتجنب حدوث كتل كبيرة في عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة ، قم بغربلة دقيق الذرة المخلوط بشوكة أو بأصابعك لتفتيت أي كتل.
  • اخفقي باستمرار أثناء سكب دقيق الذرة في الماء المغلي. الكتل هي أكبر مأزق في صنع عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن من السهل تجنبها. صب دقيق الذرة في الماء تدريجياً & # 8211 ليس دفعة واحدة & # 8211 واخفقي باستمرار أثناء القيام بذلك. سيؤدي الخفق المستمر إلى تشتيت حبيبات الذرة بالتساوي في الماء ، لذلك لن تتاح لهم فرصة التكتل معًا.
  • & # 8217ll يثخن كما يجلس. تتكاثف عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بسرعة ، لذا إذا لم تخطط لتناولها على الفور ، فستحتاج على الأرجح إلى تخفيفها قبل تقديمها. أعد تسخين عصيدة من دقيق الذرة السميكة على الموقد على نار خفيفة ، مع إضافة المزيد من الماء أو زيت الزيتون ، حسب الحاجة ، لتقليله إلى الاتساق المطلوب. تأكد من تذوق وتعديل التوابل قبل تقديمها. بعد إضافة السائل الإضافي ، من المحتمل أن & # 8217 سيحتاج إلى قليل من الملح.

اقتراحات خدمة عصيدة من دقيق الذرة

Polenta عبارة عن قماش فارغ رائع لإضافات لذيذة. بكل بساطة ، أستمتع به كطبق جانبي مع دش من جبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود الطازج. في بعض الأحيان ، أضيف الحمص المحمص أو الصنوبر المحمص لأشرب القرمشة. خلاف ذلك ، أنا & # 8217ll أعلى مع الخضار المطبوخة وصلصة قوية لجعلها وجبة بمفردها:

  • الخضار المطبوخة هي الطريقة المثلى لإضافة نسيج دسم وثراء ونكهة إلى عصيدة من دقيق الذرة دسم. جرب إقرانها مع البروكلي المحمص ، أو براعم بروكسل ، أو الطماطم ، أو القرع ، أو القرنبيط ، مع الخضار المشوية أو الكوسة ، أو مع الفطر المقلي.
  • صلصة بانشي هو المفتاح لتحويل هذا من طبق جانبي إلى طبق رئيسي يوقف العرض. أنا أحبها بشكل خاص مع صلصة المارينارا محلية الصنع أو البيستو أو تشيميشوري.

كيف تحب أن تقدم عصيدة من دقيق الذرة؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات!

المزيد من مكونات الطهي

إذا كنت تحب تعلم كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة ، فحاول صنع أحد مكونات الطهي الصحية التالية:


المراجعات

لا مزيد من البحث. هذه أفضل وصفة هناك! سهلة المتابعة ولذيذة!

هذا هو أول تقييم لي بعد 5 سنوات من المشاركة المخلصة Epicurious. المراجعات هي التي تجعلني مرتكزًا على Epicurious. أنا أيضًا صنعت الوصفة الأساسية وشعرت بالارتباك. أشعر أنه عندما يغير الناس الوصفة ويحولونها من & quoteh! & quot إلى رائعة ، في رأيهم ، أنا & # x27m كل ذلك. بصراحة ، أنا أعتبر أيضًا منطقة الشيف & # x27s الجغرافية. أسافر كثيرًا وأجد أنه على الرغم من أن لهجاتنا الإقليمية قد تكون قد تطورت إلى حد ما ، إلا أن تفضيلاتنا الإقليمية لا تزال قوية .. وهذا يؤثر على تعليقات المراجعين. لذلك ، اتبعت اقتراح Eeloo & # x27s (هو / هي & # x27s NW USA مثلي) ، باستثناء الغلاية المزدوجة ، وذهبت بزيت عشب إيطالي جيد ، وتعديل طفيف. طريقة جيدة! سعيد لأنني صنعت طعامًا إضافيًا حتى أتمكن من تقديمه مع سوتيه مع سمك الهلبوت في وقت لاحق من الأسبوع. شكرا لك الطهاة. استمر في التغيير والتبديل والمشاركة!

أعرف أن الأشخاص لا يحبون مشاهدة المراجعات حول الوصفات التي تم تغييرها ، لذا يعتمد هذا التصنيف على التوصيات التي قدمها الآخرون. لم أقم بصنع عصيدة من دقيق الذرة من قبل لأنها تبدو لطيفة جدًا ولكن أردت تجربتها. اتبعت اقتراحات نصف مرق دجاج ونصف حليب وجبنة بارميزان وطهيها في الغلاية المزدوجة. بدلاً من الزبدة ، قمت برش القليل من الريحان المنقوع بزيت الزيتون وقدمه مع سوتيه من الفلفل والكوسة والبصل والطماطم الكرزية واندفاعة من الفيرموث وسمك القد الأسود. لذيذ جدا وسهل جدا.

بناءً على نصيحة العديد من المراجعين الآخرين ، استخدمت كميات متساوية من الحليب ومرق الدجاج ، محضرة في غلاية مزدوجة وأضفت جبن البارميزان المبشور حديثًا. صنع 1/2 وصفة ويقدم مع أوسو بوكو. لذيذ! سيجعل مرة أخرى!

أصنع هذا بنصف حليب كامل الدسم ونصف ماء. لذيذ وسهل! تقلى بقايا الطعام بشكل جميل أيضًا.

أدخلت بعض التغييرات: ضع دورة طحن عصيدة من دقيق الذرة وحساء / حليب (درجة حرارة الغرفة) في القدر على نار متوسطة وقلبها عندما بدأت تتكاثف ، أضفت كوبًا واحدًا من بيكورينو رومانو المبشور جيدًا (من قطعة وليست مبشورة مسبقًا) عندما بدأت عصيدة من دقيق الذرة في الانسحاب بعيدًا عن القدر أثناء التقليب ، أضفت الزبدة و S P. Perfect. من خلال عدم غلي عصيدة من دقيق الذرة ، كان لها نكهة وقوام أفضل بكثير. تُقدم بمجرد أن يتم طهيها مع نقانق Lautrec الكاملة والبصل والعنب المطبوخ على سطح الموقد غدًا سأضع كل شيء ما عدا الجبن والزبدة ، في وعاء الطهي الخاص بي ، ابدأ على ارتفاع لمدة 30 & quot ؛ ثم على انخفاض لمدة 30 أخرى.

قمت بإجراء التغييرات المقترحة هنا وإضافة بعض التغييرات الخاصة بي - لقد كان رائعًا! يستخدم 1/2 حليب ونصف مرق كتكوت. يشبه إلى حد كبير مطعم مفضل منذ سنوات ، يتم تقديمه مع قطعة من البيستو الصحية في الوسط ، ومحاطة بشرائح من الطماطم حول الحافة ، ومغطاة بشرائح رقيقة من الجبن الجيد (كنت أستخدم قطع الموزة الطازجة) التي تذوب في الشئ كله. على الاطلاق سامية! يقدم كطبق رئيسي مع الخبز المحمص والسلطة.

لقد قطعت الوصفة إلى نصفين ، لكن عندما انتهيت من ذلك تذوقتها مثل الزبدة.

أضف نصف حليب ونصف مرق دجاج بدلًا من الماء. الطبخ أسهل وأسرع باستخدام غلاية مزدوجة - 25 دقيقة فقط. إذا كان بإمكانك تقديمه على الفور ، فحاول إضافة المزيد من الحليب إلى القدر دون تقليب. اترك الغلاية المزدوجة على أقل درجة حرارة وحرك الحليب قبل التقديم مباشرة. يم.

حصلت على طاحونة حبوب لخلاط المطبخ المساعد لهدية عيد الميلاد. رائع! لقد عثرت على بعض حقول الذرة على قطعة خبز من متجر الأعلاف (AKA & quotHorse Corn & quot). قصفته وأطحن بعض وجبة الذرة الطازجة والخشنة. لقد استخدمت المكونات في هذه الوصفة ، لكنني فعلت ذلك في وعاء من الفخار ، وأطبخ على نار خفيفة بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي ، أصبح مطهوًا ودسمًا ناعمًا ، سكبته في صينية رغيف وبردته ثم برّده. شرائح ومشوية ، سوتيه ، أو مخبوزة رائع!

تحولت إلى رقيق ولذيذ بمجرد & quot ؛ أقتبس & quot ؛ بضع مرات. كما فعل المراجعون الآخرون ، استخدموا 1/2 2٪ حليب ونصف مرق. ربما كان خطئي أنني أحضرته ليغلي قبل أن أقوم برفضه ليغلي ببطء؟ كنت بحاجة إلى تخفيفه بالماء عدة مرات أثناء عملية الطهي (التي استغرقت أقل من 45 دقيقة). سنحضر مرة أخرى وحاول راجو الفطر فوقه (كان لحم الخنزير مع صلصة الكرز).

نعم ، نعم ، إنها قاعدة سماوية لأي صلصة أو طبقة أعلى يمكنك تحضيرها ، وطريقة سهلة للغاية لتحضيرها. بالتأكيد قم بعمل 1/2 حليب 1/2 مرقة ثانج ، أكثر دسمًا وطريقة أكثر نكهة. وعلى الرغم مما يقوله المراجع الآخر ، لا تبخل على جودة عصيدة من دقيق الذرة / دقيق الذرة. لقد تفاخرت بتناول دقيق الذرة المطحون حديثًا في سوق المزارعين ، وفي خطر أن أبدو مثل أكبر شجر سمعته على الإطلاق ، إنه بالفعل أكثر عصيدة من دقيق الذرة مبهجة وإثارة على الإطلاق. متى & # x27s آخر مرة كنت تعتقد أن عصيدة من دقيق الذرة كانت مثيرة؟ هذا صحيح ، اعتقدت ذلك. اعمل لنفسك معروفًا ، احصل على عصيدة من دقيق الذرة الفاخرة!

وصفة جيدة جدا. & quotPolenta & quot هو طبق & quot؛ & quot؛ & quot؛ & quot؛ هو أحد مكوناته (بالإضافة إلى الحبوب المطحونة الأخرى ، مثل الحنطة السوداء) ، على الرغم من بيع دقيق الذرة العادي بعلامة & quot؛ & quot؛ & quot؛ & quot؛ بسعر أعلى. كل ما هو مطلوب هو دقيق الذرة عالي الجودة. لا حاجة لشراء & quot؛ منتجات الذواقة & quot؛ المسمى & quot؛ Polenta & quot.

واو ، كان هذا دسمًا جدًا ولذيذًا! أتبع اقتراح المراجع وصنعت من & # x27cold & # x27 ابدأ باستخدام نصف حليب ونصف مرق دجاج بدلاً من الماء. أنا حقا أحب طريقة الطهي. عندما تم الانتهاء من طهي عصيدة من دقيق الذرة ، أضفت 1 ج جبن مبشور وحوالي 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف. ستكون هذه بالتأكيد الوصفة I & # x27 اذهب إلى & # x27 لعصيدة من دقيق الذرة الناعمة. كان هذا طبقًا جانبيًا لـ BA Spanish Crusted Pork Tenderloin (رائع).

بولينتا هو طعام رائع. يبدو أن هذه الوصفة هي لبنة البناء. ومع ذلك ، أقترح & # x27d شيئين. أولاً ، أقترح & # x27d استبدال المرق بالماء. يضيف مرق الخضار أو الدجاج أو السمك أو اللحم البقري بعدًا رائعًا للنكهة ويربط بشكل أفضل عصيدة من دقيق الذرة بالطبق الرئيسي. ثانيًا ، أوصي & # x27d بتجربة إضافة التحسينات المفضلة لديك ، مثل الفطر المقلي أو الريحان أو الجبن ، في وقت متأخر من عملية الطهي. يبدو لي أنه من الصعب أن تخطئ في هذه الوصفة الأساسية وأنه من الممتع تكييفها مع أذواق عائلتك بمرور الوقت.

لقد استخدمت دقيق الذرة من ممر الخبز واتضح أنه رائع! يُعاد تسخينه أيضًا في الميكروويف بقليل من الماء جيدًا.

بسيطة ، لذيذة ، جعلتها مرارا وتكرارا. دائما طبق جانبي رائع.

رائع! هذه هي الوصفة الأولى لعصيدة من دقيق الذرة التي عملت بالطريقة التي كان من المفترض أن تعمل بها بالنسبة لي. عادة ما تطبخ عصيدة من دقيق الذرة بسرعة كبيرة. لقد استخدمت عصيدة من دقيق الذرة يبيعونها في سلة المهملات في Whole Foods وقمت بطهيها لمدة 45 دقيقة كاملة. (أنا في الواقع أفضل القيام بذلك باستخدام الحبيبات على سبيل المثال)

واو ، طعام مريح وسهل للغاية. أنا أيضًا ، استخدمت طريقة الماء البارد (استبدال علبة من مرق الدجاج بجزء منها) ثم قلّبت في كوب من جبن بيكورينو رومانو مرة واحدة على النار. من الصعب التغلب على هذا الطبق البسيط ، المغطى بصلصة الفطر الكريمية!

المرة الأولى لمحاولة عصيدة من دقيق الذرة. هل لديك حب جديد. أتبعت المراجعات الأخرى وأعدت من المرق والحليب وبدأت بالبرد. أضيفي بعض جبن البارميزان مع فطر شيتاكي سوتيك. ممتاز!

استخدمت نصف حليب ونصف مرق دجاج وأضفت بهارات إيطالية وفلفل ثوم وجبن بارميزان مبشور. كان عظيما!

جرب هذا بدلاً من ذلك ووفر على أنفسكم الكثير من الوقت: بولينتا ناعم 2 ليتر ماء 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 ملاعق صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 2 كوب دقيق ذرة خشن يُمزج الماء والملح ودقيق الذرة والزبدة في قدر 3 إلى 4 لترات من الفرن (I استخدم وعاء بيركس كبير شفاف). تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة. حركي عصيدة من دقيق الذرة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً 5 دقائق لترتاح قبل التقديم. للتقديم ، تُسكب ملعقة في كل من 6 أوعية ضحلة دافئة. تُسكب صلصة من اختيارك وتُزين بالبقدونس حسب الرغبة.

ثلاث شوكات مع تعديلات. أبدأ دائمًا عصيدة من دقيق الذرة في الماء البارد - فهي تسمح للنشا بالتوسع أكثر مما يجعلها أكثر دسمًا. ابدأ أيضًا بنصف حليب ونصف مرق دجاج للنكهة والقوام.

فقط ليس لآخر مراجع ، نعم إنه يعمل جيدًا بدءًا من الماء البارد. ونعم ، أبدأ دقيق الشوفان - كريم القمح (حتى الحبيبات!) بهذه الطريقة ، ويخرج أكثر دسمًا ، وطالما أنك تقلب من وقت لآخر ، فلا توجد مشكلة في التكتل! جربها!

هذه وصفة موثوقة للغاية لعصيدة من دقيق الذرة. جمال عصيدة من دقيق الذرة هو أنه يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا ، بإضافة التوابل والجبن ، فهي لذيذة دائمًا! بالنسبة للشخص الذي يبدأ بالماء البارد ، لم أسمع بذلك من قبل لصنع عصيدة من دقيق الذرة. ألن يستغرق & # x27t وقتًا أطول ويتكتل؟ صنع عصيدة من دقيق الذرة مثل صنع دقيق الشوفان أو كريمة القمح ، وتبدأ بالماء المغلي أو الحليب المبستر لصنعها.


جميع أسئلة بولينتا المحترقة - تمت الإجابة عليها!

ما هي النسبة الصحيحة من عصيدة من دقيق الذرة؟

مع كوبين من الحليب وأربعة أكواب من المرق إلى كوب واحد فقط من عصيدة من دقيق الذرة ، فإن نسبة عصيدة من دقيق الذرة المفضلة لدينا هي 6: 1. أحد أكبر الأخطاء التي يرتكبها الناس هو عدم استخدام سائل كافي. ثق بنا في هذا - 6: 1 هي نسبة عصيدة من دقيق الذرة التي ستمنحك أفضل دسم وأفضل عصيدة من دقيق الذرة.

هل عصيدة من دقيق الذرة صحية؟

عصيدة من دقيق الذرة السادة ، المطبوخة في المرق أو الماء ، عبارة عن حبوب كاملة منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا توفر الكثير من الألياف وحتى بعض الحديد والبروتين. أيضًا ، عادةً ما تستخدم عصيدة من دقيق الذرة (Polenta) للكربوهيدرات البسيطة - مثل المعكرونة أو الأرز - كقاعدة حشو لأطباق لذيذة مثل الجمبري chimichurri ، وهي بالتأكيد خيار صحي أكثر من المعكرونة العادية. ومع ذلك ، فإن وصفة عصيدة من دقيق الذرة الأساسية الخاصة بنا تستخدم الحليب كامل الدسم وعصا من الزبدة وجبن البارميزان ، لذلك ، بينما يمكننا أن نعد بأن تكون عصيدة من دقيق الذرة لذيذة ، لا يمكننا أن نعد بأنها تعتبر طعامًا صحيًا.

هل عصيدة من دقيق الذرة خالية من الغلوتين؟

عصيدة من دقيق الذرة هي مجرد عصيدة لذيذة - في حالة وصفة عصيدة من دقيق الذرة ، سوبر مالح - مصنوعة من دقيق الذرة ، لذلك نعم عصيدة من دقيق الذرة خالية من الغلوتين! ومع ذلك ، إذا كنت تفعل ذلك لشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، فتأكد من أن عصيدة من دقيق الذرة تشتريها مصنفة "خالية من الغلوتين" حتى تكون متأكدًا من عدم وجود أي تلوث متبادل مع القمح.


ما هو بولينتا؟

عادة ما يتم صنع عصيدة من دقيق الذرة مع الماء ودقيق الذرة. من السهل جدًا صنع بولينتا أساسي. في المطبخ الروماني ، يتم الاستمتاع بـ & # 8220mamaliga & # 8221 كبديل للخبز في معظم الأوقات ، ولكن كما ذكرت أعلاه ، هناك العديد من الطرق التي يمكن تناولها بها.

من ناحية أخرى ، يجعل الإيطاليون الأمر مختلفًا بعض الشيء ، بدلاً من الماء يطبخونه به حليب أو كريمة ويضيفون إليها جبن البارميزان. أنا & # 8217m أصنع عصيدة من دقيق الذرة الأساسية اليوم مع القليل من الزبدة وجبن البارميزان ، لتقديم أي منكم مبتدئين دقيق الذرة إلى عالم هذا الطعام الفلاحي الكلاسيكي!


ماذا تقدم مع بولينتا

يمكن استخدام بولينتا ، مثل الأرز أو البطاطس أو المعكرونة لتحسين أي طبق. قدميها مع اليخنة مع الصلصة المفضلة لديك أو استخدميه كطبق جانبي لتحميص الوعاء الإيطالي. الاحتمالات لا حصر لها. أحب صنع الكعك واستخدامه كقشرة بيتزا من خلال إضافته إلى الصلصة المفضلة لدي والجبن وخبزه في الفرن للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين.


بولينتا جبن الماعز الكريمي

في فرن هولندي كبير ، تُطهى البانسيتا على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة بالكامل وتتحول جميع الدهون. يُرفع البانسيتا ويُترك جانباً. لا تتخلص من الشحوم.

يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة مع دهن البانسيتا ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية. ضلوع بنية من جميع الجوانب ، حوالي 45 ثانية لكل جانب. تُرفع الضلوع وتُترك جانباً. أشعل النار متوسطة.

يُضاف البصل والجزر والكراث إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين. صب في النبيذ وكشط قاع المقلاة لتحرير كل أجزاء المجد اللذيذة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين.

أضيفي المرق وملعقة صغيرة ملح كوشير والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر. أضف الأضلاع إلى السائل يجب أن يتم غمرها بالكامل تقريبًا. يُضاف الزعتر وأغصان إكليل الجبل (كاملة) إلى السائل.

ضع الغطاء وضعه في الفرن. اطهي على 350 لمدة ساعتين ، ثم خففي الحرارة إلى 325 واطهي لمدة 30 إلى 45 دقيقة إضافية. يجب أن تكون الضلوع طرية ومتساقطة من العظم. يُرفع القدر عن الفرن ويُترك لمدة 20 دقيقة على الأقل ، يُغطّى قبل التقديم. في اللحظة الأخيرة ، قم بإزالة الدهون من الجزء العلوي من السائل. (يمكن أيضًا تبريد الخليط ، ثم إزالة الدهون الصلبة من الأعلى.)

قدمي 2 من الأضلاع على سرير من عصيدة من دقيق الذرة ، مع ملعقة صغيرة من العصير فوقها.


كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة الكريمية هو طبق جانبي رائع لتقديمه بدلاً من المعكرونة أو البطاطس. فيما يلي ثلاث طرق لذيذة لتحضيرها & # 8211 موقد مسطح ، وعاء سريع التحضير ، ومطبخ في الفرن.

عصيدة من دقيق الذرة الكريمية تقدم طبقًا جانبيًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من المقبلات ، خاصةً عندما تكون هناك صلصة لذيذة وملعقة فوقها. جربها بدلاً من المعكرونة أو البطاطس - فهي سهلة التحضير وتحدث تغييرًا رائعًا في السرعة.

وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

لقد قمنا بتضمين ثلاث وصفات مختلفة هنا ، واحدة لتحضير عصيدة من دقيق الذرة فوق الموقد ، وأخرى لتحضيرها في قدر الضغط الفوري / قدر الضغط الكهربائي والثالثة لخبزها في الفرن.

كل واحد له مزاياه ولكن بغض النظر عن المنتج الذي تختاره ، يصبح المنتج النهائي سلسًا ودسمًا ولذيذًا.


تمامًا مثل الأرز أو المعكرونة ، وكلاهما غالبًا ما يستخدم كوسيلة لتقديم الصلصات أو الإضافات اللذيذة ، فإن طعم عصيدة من دقيق الذرة وحبوب الذوق المعتدل والقوام المتنوع يجعلها قاعدة لذيذة. يمكن تقديم عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة ، سواء كانت مخبوزة أو مقلية ، كوجبة عند طهيها في طبقة بذيئة مثل السجق و Kale Saut & # xE9 مع Polenta. نقترح تجربته & # xA0 مع القليل من الفلفل الحار ، أو بولونيز اللحم ، أو الكاري في الأعلى. & # xA0

إذا كنت لا تبحث عن استخدام عصيدة من دقيق الذرة للحصول على وجبة كاملة ، فإن رحلة سريعة إلى الفرن يمكن أن تصنع بطاطا مقلية رائعة. قطعي بولينتا & # xA0 إلى شرائح أو شرائح طويلة ، وغطي كل منها بالقليل من زيت الزيتون ، ثم ارمها في خليط من فتات الخبز والتوابل. تُخبز البطاطس في فرن مُسخَّن مسبقًا 450 & # xB0F لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب في المنتصف. قدميه مع صلصة التغميس المفضلة لديك على الجانب & # xA0


شاهد الفيديو: #رز بلبن بابسط مكونات واسرع طريقه وبوش مكرمش زي المحلات واحلي كمان ومفيش سر ولا حاجه وطعمه حكايه