iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة كارتي ماك اند تشيز

وصفة كارتي ماك اند تشيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مثل معظم الأطفال الصغار ، تحب داليا المعكرونة والجبن، وقد صنعتها لها بأشكال عديدة ، وأدير سلسلة كاملة من التقنيات. هدفي هو نفسه دائمًا - إعداد الطبق بسرعة بأقل قدر من الضجة واستخدام الحد الأقصى من الخضار التي تتحملها دون أن تلتقطها.

هذا هو واحد من كل من المفضلة لدينا. إنه مريح ، ومغطى بالقشرة ، وطري في المنتصف ، وجبني للغاية - ولكنه ليس متطورًا على الإطلاق. مجرد طعام بسيط وصديق للأطفال ومصنوع منزليًا مع جاذبية إضافية للكبار من الكثير من الجزر الصحي المضاف إلى هذا المزيج.

إنها وصفة مباشرة تأتي معًا دون الكثير من الجلبة ، بخلاف الاضطرار إلى بشر بعض الجزر. ولكن للتعويض عن ذلك ، فقد ألغيت الحاجة إلى صنع صلصة الجبن على سطح الموقد. بدلاً من ذلك ، أرمي المعكرونة الساخنة مع الشيدر المبشور والزبدة والقشدة الحامضة للقشدة والبيض لتجميعها معًا. يُسلق الجزر المبشور مع المعكرونة ، لذا فإن طهيها ليس خطوة إضافية. والقطع البرتقالية الصغيرة تشبه إلى حد كبير الشيدر لدرجة أن أطفالك قد لا يلاحظون وجودهم هناك. من المؤكد أن داليا لم تفعل ذلك ، وعلى الرغم من أنني لم أكذب عليها أبدًا بشأن إدراجها ، فقد أغفلت كلمة الجزرة في وصف الطبق - عن طريق الخطأ ، بالطبع.

هذا واحد من هؤلاء المعكرونة والجبن مع قاعدة الكاسترد البيض التي تنتفخ أثناء الطهي ، ويتم تقطيعها إلى مربعات لتقديمها ، مثل طبق خزفي ، على عكس نسخة صلصة البشاميل اللزجة ، الكريمية ، الموضوعة على الموقد. قدم هذا الطبق للأطفال كما هو ؛ يجب أن ينغمس البالغون في رش من السراتشا الناري أو أي صلصة حارة أخرى في جميع أنحاء القمة.

يمكنك تنويع الجبن لمنح هذا الطبق البسيط (إذا كان لذيذًا) شخصية أكثر. ستضيف كل من Gruyère و Cheddar و Picorino و Aged Gouda جاذبية متطورة سترفعها فوق مجرد طعام الأطفال.

انقر هنا لمشاهدة قصة Outstanding Mac and Cheese Recipes.

تلاحظ

*ملحوظة: إذا كنت تبشر جبن الشيدر في محضر الطعام ، فلن تضطر إلى غسل الآلة قبل بشر الجزر ، أو العكس.

مكونات

  • 1/2 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد لطهي المعكرونة
  • 2 كوب معكرونة من القمح الكامل
  • 2 1/2 كوب جزر ، مبشور خشن
  • 3 أكواب جبن شيدر مبشور *
  • 3/4 كوب كريمة حامضة
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 بيض كبير
  • 3/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً

معكرونة بالجزر وجبنة # 038 (مقتطف من A Way to Garden)

فكرة عظيمة من مدونة عظيمة. أنا & # 8217ll أعتبر! تأتي هذه الوصفة الأفضل لك من ماك وجبن من كتاب ميليسا كلارك & # 8217s ، & # 8220Cook This Now & # 8221 ، عن طريق أفضل مدونة حول الحدائق ، A Way to Garden. يقدم مقتطف من موقع البستنة الرائع Margret & # 8217s إحدى أفكار التغيير المفضلة لدي لأطعمة مريحة:

ميليسا كلارك هي واحدة منا. مؤلفة كتاب الطبخ الغزير الإنتاج وكاتبة عمود الطعام في "نيويورك تايمز" لديها داليا (ابنتها الصغيرة) التي نشأت محليًا تعرف اللفت من اللفت (الكثير من الناس لا يفعلون ذلك!) ، وهي جريئة في الحصاد على مدار العام في المزرعة و- مقتطفات من الحديقة - إن لم يكن في فناء منزلها الخلفي ، فعندئذٍ في سوق المزارعين في Grand Army Plaza في بروكلين ، حيث كانت زبونًا على مدار العام لسنوات ، تعال إلى الجحيم أو العصر الجليدي. مع أحدثها ، "Cook This Now" ، سيكون الجزء الصعب هو معرفة أي من 120 وصفة تبدأ بها. اربح واحدة من نسختين اشتريتهما لمشاركتهما واحصل على وصفتها لـ Carroty Mac and Cheese الآن.

(ملاحظة: انتهى العرض التقديمي هذا.)

اترك رد إلغاء الرد

تلقي المشاركات الجديدة FOODLETS عن طريق البريد الإلكتروني

مرحبا بكم في فودليتس!

تدور فكرة Foodlets حول محاولة تربية الأطفال الذين يأكلون طعامًا حقيقيًا. عن طبخ عشاء واحد فقط. حول المقايضات البسيطة لجعل أي وصفة أكثر صحة. حول تحويل طعام "الكبار" إلى طعام مناسب للأطفال. والأهم من ذلك كله ، عن الاستمتاع بالوجبات كعائلة. هذه هي نجاحاتنا وإخفاقاتنا (كما تعلم ، لقد حاولت إعداد العشاء من قبل) ولا يوجد شيء أفضل مشاركته معك. باستثناء هذا: إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، فيمكنك أيضًا. دعونا نطعم بعض الأطفال.

فئات

اكثر تحديدا

كفيل

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2010-2020 ، تعد Foodlets جزءًا من CC Mathews LLC | ماثيوز الخيرية. كل الحقوق محفوظة


معكرونة بالجزر والجبن

كثيرًا ما كنت أسأل ما هو روتيني لتناول العشاء على الطاولة. إنه نوع من أسلوب التصوير من الفخذ الذي & # 8217s على أساس ما & # 8217s في الثلاجة ، ما يبدو جيدًا في السوق ، والأهم من ذلك ، ما أنا & # 8217m في مزاج للطهي وتناول الطعام ( الجانب الإيجابي الرئيسي لكونك على رأس الموقد). أنا & # 8217m ليس تقريبًا كما طلب الكثير منكم. هناك القليل من التخطيط المتقدم رقم & # 8220sandwich night & # 8221 أو & # 8220crock pot Wednesday & # 8221 or & # 8220meatless Monday. & # 8221 مرة واحدة في القمر الأزرق ننغمس في & # 8220 أي شيء في الليل ، & # 8221 مما يعني أنني & # 8217 مترًا متعبًا جدًا للطهي ويأكل الأطفال ما يعتبرونه عشاءًا بينما أتجنب عيني.

كل ما يقال ، لدي عدد من الأطباق في ذخيرتي التي تدور بشكل منتظم. يشتمل هذا المنتج على Creamy Carrot Mac and Cheese ، والذي يتم إعداده عادةً بناءً على طلب أصغر مني ، فيرجينيا ، وهو معجب كبير

كريمي كاروت ماك أند تشيز مقتبس من وصفة من جيريمي فوكس ، طاهٍ اكتسب شهرة في العمل السحري مع الخضار. يقدم هذا الطبق كمية كبيرة من الخضار في كل وجبة. إن استبدال بعض الجبن بالجزر يعني أيضًا أنه أقل بشكل ملحوظ في الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالطريقة التقليدية. اصنعيها من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، وأضيفي الألياف أيضًا.


طبخ هذا الآن

مثل معظم الأطفال الصغار ، تحب داليا المعكرونة والجبن ، وقد صنعتها لها بأشكال عديدة ، وأدير سلسلة كاملة من التقنيات. هدفي هو نفسه دائمًا - إعداد الطبق بسرعة بأقل قدر من الضجة ، واستخدام الحد الأقصى من الخضار التي تتحملها دون أن تلتقطها. هذا هو واحد من كل من المفضلة لدينا. إنه مريح ، مقرمش من الأعلى ، ناعم في المنتصف ، وجبني جدًا - ولكنه ليس متطورًا على الإطلاق. مجرد طعام بسيط وصديق للأطفال ومصنوع منزليًا مع جاذبية إضافية للكبار من الكثير من الجزر الصحي المضاف إلى هذا المزيج. خطرت لي الفكرة من وصفة طاهٍ في مجلة طعام لامعة. دعا الشيف إلى طهي الجزر بالزبدة وعصير البرتقال ، وهرسها ، واستخدام الهريس كصلصة للماك والجبن. جربت الوصفة كما هي مكتوبة وشعرت بخيبة أمل. لقد كان الكثير من العمل ، ولم & # x27t أحب حلاوة فاكهة الحمضيات التي تتداخل مع جودتي الجبن. لذلك قررت أن أبتكر نسختي المبسطة والفائقة الشيداري. لقد كان نجاحًا كبيرًا مع حشد أقل من ثلاث سنوات وأولياء أمورهم أيضًا. إنها وصفة مباشرة تأتي معًا دون الكثير من الجلبة ، بخلاف الاضطرار إلى بشر بعض الجزر. ولكن للتعويض عن ذلك ، ألغيت الحاجة إلى صنع صلصة الجبن على سطح الموقد. بدلاً من ذلك ، أرمي المعكرونة الساخنة مع الجبن المبشور والزبدة والقشدة الحامضة للقشدة والبيض لتجميعها معًا. يُسلق الجزر المبشور مع المعكرونة ، لذا فإن طهيها ليس خطوة إضافية. وتبدو القطع البرتقالية الصغيرة شبيهة بجبن الشيدر لدرجة أن أطفالك قد لا يلاحظون وجودهم هناك. من المؤكد أن Dahlia لم & # x27t ، وبينما لم أكذب عليها أبدًا بشأن إدراجها ، ربما تركت كلمة الجزرة في وصف الطبق - عن طريق الخطأ ، بالطبع.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 39 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 92٪

قرنبيط محمص ببذور الكمون مع الزبادي المملح والنعناع وبذور الرمان

عندما تصبح الليالي شديدة البرودة وتنخفض درجة الحرارة ، أعلم أن موسم الخضروات المحمصة قد وصل ، وأحتضنه بتهور متهور. أنا & # x27ll أشوي أي نوع من الخضروات القوية التي يمكنني تقطيعها ووضعها في الفرن الخاص بي ، ولكن أحد الأشياء المفضلة لدي هو القرنبيط ، ويفضل أن يتم تقطيعه ببذور الكمون الكاملة. لا يعمل الكمون فقط كعلاج طبيعي للمساعدة في تقليل عامل الغازات المعوي اللعين (أو هكذا قيل لي) ، ولكنه يضيف أيضًا نكهة ترابية لطيفة لموازنة اللون الحازم للخضروات. يُعد القرنبيط المحمص مع الكمون طبقًا جانبيًا لطيفًا وبسيطًا. حتى الداليا ستأكله إذا كانت مشتتة بما فيه الكفاية. لكن في الآونة الأخيرة ، وصلت إلى الغداء. لقد شويت رأسًا بنفسي ، وأضفت كمية من الزبادي المملح (وهو ببساطة زبادي جيد كامل الدسم مع القليل من ملح الكوشر الممزوج) ، وبعض بذور الرمان المتبقية (التي يمكنني شراؤها من السوق المحلي. التقطت بالفعل من القشر) ، وقليل من النعناع الطازج المفروم الأخضر الفاتح. لقد كانت وجبة غداء خفيفة مثالية. يمكن أن يكون عشاءًا ، يقدم مع أرز بني ، برغل ، أو حشوة أخرى ، حبوب محمصة ، لوجبة دافئة لبدء موسم التحميص بشكل صحيح.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 12 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 100٪

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


11 طريقة لتحضير ماك آند تشيز

يستخدم جلين هاريس ، الشيف التنفيذي والمالك المشارك لشركة سميث ، التي لها موقعان في مدينة نيويورك ، طبق خبز ضحل لصنع هذا العرض. هذا يعني أن هناك مساحة سطحية قصوى لمزيج الجبن & # 8212a من شيدر وفونتينا وغروي & # 232re و Parmigiano-Reggiano & # 8212 للون البني والفقاعات.

مع القرع المشوي والمريمية الممزوجة مع المعكرونة وصلصة الجبن ، بالإضافة إلى المريمية وفتات الخبز ، هذا الكسرولة من كتاب الشيف ميتش روزنتال ، طبخ طريقي إلى المنزل، لديه توازن مبهج من القوام.

وضع الجبن هذا مطعم نيويورك على الخريطة. تتطابق الوصفة مع جبنة الشيدر القوية شديدة الحدة ، ويسكونسن أسياجو ، وجبن جاك الجاف مع الفلفل الحلو المدخن للحصول على نكهة إسبانية رقيقة.

الصورة: سوق الشواء هيل كنتري

توصلت إليزابيث كرمل ، الشيف التنفيذي في سوق هيل كانتري باربيكيو ، الذي يوجد به نقاط استيطانية في نيويورك وواشنطن العاصمة ، إلى طريقة لتزاوج نكهة جبن ماك مع أحد مرافقاتها الكلاسيكية: اللحوم المشوية والمدخنة. يضع كرمل الكسرولة في مدخن أو شواية محضرة برقائق الخشب حتى يصبح ساخنًا ومليء بالفقاعات ، مما يضفي على الطبق دخانًا خافتًا.

الصورة: مطاعم Benchmarc

من قال أن جبنة ماك أن تقتصر على الأكواع أو الأصداف؟ بدأ الشيف وصاحب المطعم مارك مورفي ، من مطاعم Landmarc و Ditch Plains في نيويورك ، في تقديم السباغيتي وصنع نسخة على شكل فطيرة لأطفاله وأصدقائهم كوجبة خفيفة بعد المدرسة. كما اتضح ، يحبها الكبار أيضًا.

يتحد طعامان أسطوريان في هذا الطبق من الشيف براندون ماكجلاميري من لوما في مطعم بارك في أورلاندو ، فلوريدا. يصنع Gruy & # 232re b & # 233chamel ناعمًا ويطوى في قطع من الضلع القصير المطهو ​​ببطء ، والفلفل الأسود والفجل المبشور ، ثم يقذفها بالراتجاتوني (التي تحتوي على نتوءات مثالية للاحتفاظ بالجبن).

جراد البحر طعمه غني وزبداني من تلقاء نفسه. قم بإقرانها مع المعكرونة الكريمية & # 8212as يقوم الطهاة Mark Gaier و Clark Frasier في مطاعمهم Maine و Massachusetts & # 8212 ويتسبب في تدهور لم نكن نعلم أنه كان ممكنًا.

يرمي Crystal Cook و Sandy Pollock ، المعروف أيضًا باسم Casserole Queens ، اندفاعة من فلفل حريف في جبن mac 'n' الرائع هذا. تساعد الطماطم المجففة في الشمس على امتصاص بعض الحرارة.

وسائد المعكرونة المحشوة بمزيج من البنجر وجبن الماعز والبارميزان لذيذة بدرجة كافية. لكن فيلادلفيا طاه و طعام إيطالي ريفي يأخذهم المؤلف مارك فيتري خطوة إلى الأمام: فهو يرمي "القاعدة" ، كما يسميهم ، بصلصة زبدة الطرخون ويعلوها المزيد من جبن البارميزان. لا يُخبز الطبق مثل جبن ماك آند جبن التقليدي ، لكنه ليس أقل إرضاءً.


الهبة: "اطبخ هذا الآن" + كاروتي ماك آند جبن

إم إليسا كلارك هي واحدة منا. مؤلفة كتاب الطبخ غزير الإنتاج & # 8220 The New York Times & # 8221 كاتب عمود عن الطعام لديه داليا محلية (ابنتها الصغيرة) تعرف اللفت من اللفت (الكثير من الناس لا!) ، وهي جريئة في حصاد المزرعة على مدار السنة- ومقتنيات الحديقة - إن لم يكن في فناء منزلها الخلفي ، فعندئذٍ في سوق المزارعين Grand Army Plaza في بروكلين ، حيث كانت زبونًا على مدار العام لسنوات ، تعال إلى الجحيم أو العصر الجليدي. مع أحدثها ، "Cook This Now" ، سيكون الجزء الصعب هو معرفة أي من 120 وصفة تبدأ بها. اربح واحدة من نسختين اشتريتهما لمشاركتهما واحصل على وصفتها لـ Carroty Mac and Cheese الآن.

كما كان الحال مع "In the Kitchen with a Good Appetite" ، الذي نُشر في الخريف الماضي ، سأكون سعيدًا بمجرد قراءة كتاب طهي من ميليسا كلارك ، لكل من أفكار النكهات والحكايات الساحرة التي تضيفها دائمًا - الأصل وذكريات الطعام المرتبطة مع كل وصفة. يتبع هذا العام نزهة إلى سوق المزارعين المحليين ، حيث يحدد ما هو متاح & # 8217s ما ستأكله أسرتها كل أسبوع.

كلارك عملية للغاية - إنها خبيرة للغاية ، بالطبع ، لكنها الصوت المعقول والقادر على القيام به الذي استوحيت منه الإلهام. يعد عمود العد التنازلي الأخير لعيد الشكر في & # 8220 The New York Times & # 8221 مثالًا جيدًا لذلك هي النصائح الموجودة تحت عنوان "What Else" التي تتبع كل وصفة في الكتاب الجديد - مثل كيفية تقليب الكوسا المحلوق وسلطة الأفوكادو مع اللون الأخضر Goddess Dressing في غمس ، على سبيل المثال (استبدل الكريمة الحامضة باللبن الرائب). هناك الكثير من النصائح الأخرى:

مثل الطريقة التي تقطع بها ، بدلاً من شرائح ، التفاح في التفاح المخبوز مع التين والهيل للالتفاف حول القشرة الشبيهة بصلصة التفاح التي غالبًا ما تكون أسفل طبقة تفاحة نموذجية. أو كيف تجعل حساء البازلاء المنقسمة يبدو طازجًا - وهو ما أعترف به أنا ، من محبي حساء البازلاء ، أنه يمكنني الحصول على مذاق مألوف جدًا في منتصف الشتاء. اقتراح كلارك: إضافة الزنجبيل والكزبرة إلى مزيج المكونات.

أو كيف أنها - في دورها بصفتها والدة داليا ، التي تسعى إلى إضافة الخضار إلى قائمة الطعام - قد أتاحت غرفة لذيذة للجزر المحلوق في طاجن مقرمش من المعكرونة والجبن ، والذي أشاركه هنا من "Cook This Now".

كارتي ماك اند تشيز

  • إذا كنت تبشر جبن الشيدر في محضر الطعام ، فلا داعي لغسل الآلة قبل بشر الجزر. أو العكس.
  • هذا هو واحد من تلك المعكرونة والجبن مع قاعدة الكاسترد البيض التي تنتفخ أثناء طهيها ، ويتم تقطيعها إلى مربعات لتقديمها ، مثل طبق خزفي ، على عكس نسخة صلصة البشاميل اللزجة ، الكريمية ، على الموقد. أعلم أن بعض الأشخاص لديهم آراء قوية حول المعكرونة والجبن المناسبة (أنا نفسي انتهازي على قدم المساواة) ، لكنني أعتقد أنني سأخبرك بما ستحصل عليه.
  • قم بإطعام هذا الطبق للأطفال كما يجب على الكبار أن ينغمسوا مع بخ من سريراتشا الناري أو غيرها من الصلصة الحارة في جميع أنحاء الجزء العلوي.
  • يمكنك تنويع الجبن لمنح هذا الطبق البسيط (إذا كان لذيذًا) شخصية أكثر. ستضيف كل من Gruyère و Cheddar و Picorino و Aged Gouda جاذبية متطورة سترفعها فوق مجرد طعام الأطفال.

المزيد ميليسا كلارك

كيف تربح نسخة من "Cook This Now"


اشتريت نسختين إضافيتين من "طهي الآن: 120 طبقًا سهلًا ولذيذًا لا يمكنك الانتظار لتحضيره" لمشاركتها معك. للدخول ، قم بالتعليق أدناه من خلال الإجابة على السؤال:

ما هو المنتج الموسمي الذي تتطلع إليه أكثر & # 8211 ويفتقده عندما & # 8217s خارج الموسم؟ أنا لا أتناول الهليون ، على سبيل المثال ، إلا عندما يكون متاحًا محليًا (معظمه من حديقتي الخاصة ، من أبريل إلى يونيو) ، لذلك سيكون ذلك موجودًا مع النكهات التي أتحمس لها حقًا عندما يدور محصول آخر.

الشعور بالخجل ، أو ليس لديك إجابة؟ ما عليك سوى التعليق بـ "عدني في" أو "أود الفوز" أو ما شابه ، وسيتم تسجيل مشاركتك. أنا لست صعبًا جدًا على إرضاء!

سأقوم بسحب فائزين اثنين بشكل عشوائي بعد إغلاق المشاركات في منتصف ليل الأربعاء ، 23 نوفمبر ، باستخدام الأداة في منظمة [نقطة] عشوائية. (إخلاء المسئولية: الكتب المشتراة من روابط أمازون تكسبني عمولة صغيرة ، والتي أستخدمها لشراء الكتب للهدايا في المستقبل.)


ماك بالخضار والجبن # 038

30 دقيقة 4 حصص 13 مكونات

ماك أند تشيز هو طعام الراحة المفضل لدى الجميع ، وخاصة الأطفال. اصنع جبنة ماك & # 038 النباتية مع باستا القمح الكامل والخضروات الصليبية المقاومة للسرطان ، وتصبح وجبة صحية وغير مكلفة ستساعدك. يحافظ المرضى على أوزانهم ويحافظون على سعادة الأطفال. هذه الوصفة تفعل ذلك بالضبط. سواء كان ذلك لوجبة واحدة أو لوجبة عائلية ، يمكنك تحضير المعكرونة مسبقًا ، وإذا كنت متعبًا ، يمكنك استخدام الخضار المجمدة بدلاً من الطازجة لتسريع هذه الوجبة الصحية اللذيذة.


طريقة عمل رو للماك والجبن 2021

طريقة عمل رو للماك والجبن. وهذا ما يسمى بالرو الأشقر. في مكان ما حول ملعقة كبيرة لكل ربع لتر.

كيف تصنع رو للماك والجبن ، مصدر الصورة من www.pinterest.com

بعد ذلك ، تذوب الزبدة في قدر ويضاف الدقيق والملح والفلفل قبل الخفق في الحليب. للحصول على المعكرونة والجبن اللذيذة ، تحتاج إلى تمليح ضوء النهار من الماء

ماك تشيز وصفة ماك والجبن محلية الصنع

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن وصفة المعكرونة والجبن على الطريقة الجنوبية الخاصة بي تقدم طبقًا بحجم 8 × 8 وليس 8 × 13 ، فهي مثالية للتجمعات الصغيرة أو للأشخاص الذين يشاهدون أحجام حصصهم. رو بني للحصول على مرق مثالي ، فأنت تريد رو بني ، لذا استمر في طهي الرو لفترة أطول قليلاً.

معكرونة وجبنة سهلة مصنوعة بدون طحين أو رو. وهذا ما يسمى بالرو الأشقر.

ماك والجبن كريمي محلي الصنع بدون طحين ولا رو. في مكان ما حول ملعقة كبيرة لكل ربع لتر.

طريقة عمل صلصة الرو والجبن بالطعام. بعد ذلك ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق والملح والفلفل قبل الخفق في الحليب.

طبق المكرونة والجبن هذا مصنوع من جبنة رو. للحصول على المعكرونة والجبن اللذيذة ، تحتاج إلى تمليح ضوء النهار من الماء

رائحة الرو المرصع بالثوم هي أساس. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن وصفة المعكرونة والجبن على الطريقة الجنوبية الخاصة بي تقدم طبقًا بحجم 8 × 8 وليس 8 × 13 ، فهي مثالية للصغار.

كيفية صنع المعكرونة والجبن على الموقد. رو بني للحصول على مرق مثالي ، فأنت تريد رو بني ، لذا استمر في طهي الرو لفترة أطول قليلاً.

طريقة عمل رو للماك والجبن 2021

اتركي الخليط يطهى لمدة 6 دقائق ، ثم أضيفي الجبن المبشور.لعمل المعكرونة والجبن المخبوزة ، قم أولاً بطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، وسنصل إلى ذلك لاحقًا. تشكل قاعدة الصلصات المختلفة ، وخاصة الصلصة البيضاء (البشاميل).

أضف القليل من الزبدة والحليب إلى الصلصة ، وهذا الطبق الجانبي سهل التحضير خلال نصف ساعة فقط.طريقة عمل الرو للماك والجبن الخطوات الأساسية لأفضل معكرونة بالجبن: قلّب كمية كافية من الدقيق لتحضير الرو.

تذوب الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة.الرو الناعم الحريري (رو بارز) لا يثخن الصلصات والشوربات واليخنات فحسب ، بل يضيف أيضًا نكهة الجوز اللطيفة إلى الطبق. إنه لبنة أساسية من الوصفات التي تتراوح من المعكرونة والجبن إلى البامية. شيء يجب أن يعرفه كل طباخ ، وهو أسهل مما تعتقد. إذا كنت تصنع صلصة بيضاء (أو البشاميل - كلمة فاخرة أخرى) ، فستخفق في الحليب الآن. إذا كان لديك دهن لحم مقدد أو مرق اللحم في متناول اليد ( من صنع لحم البقر المشوي أو شرائح اللحم) ، ستنجح هذه أيضًا!

قبل البدء في صنع صلصة الجبن ، اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، وصفيها ثم اشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.عند هذه النقطة ، يتم طهي المذاق النيء للدقيق ، ويكون الرو في قدرته المثلى على السماكة ، قم بتقليب الجبن ، واتركه على نار خفيفة حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة سميكة قليلاً ، كما أنه أساس 3 من 5 صلصات فرنسية كلاسيكية.

إذا كنت تبحث عن وصفة المعكرونة والجبن المخبوزة بالكريمة ، فأنت في المكان الصحيح!1 قم بالعمل التحضيري أولاً: كيفية صنع صلصة المعكرونة والجبن. إنها أيضًا عنصر أساسي في الوصفات الكلاسيكية مثل اللازانيا الكلاسيكية وفطيرة السمك والمسقعة والجبن المعكرونة وجبن القرنبيط.

ضعي المعكرونة في طبق كسرولة كبير ، واسكبي الصلصة فوق المعكرونة.معكرونة وجبنة سهلة محلية الصنع مصنوعة على الموقد ، وصفة ماك والجبن بسيطة بدون طحين ، ولا حاجة للرو! رو حتى بضع سنوات مضت ، فالملح لا يجعل الماء يغلي بشكل أسرع - على الأقل ليس لدرجة الطهي فقط عشاء ليلة الأربعاء الأساسي.

إن تمليح مياه المعكرونة يشبه أسطورة كرة لحم عملاقة من حقائق علمية مضللة وغير صحيحة.مكرونة نودلز وحليب وزبدة وجبن أمريكي! 1 قم بالإعداد أولاً: أعلاه) ، لذلك سننتقل إلى الخطوة 2.


20 من وصفات الانتقال التي تريد أن تلتزم بها في الذاكرة

بالكاد يمكن أن يكون أسهل. أحضر الجزر الأبيض ، والجزر ، والكراث ، وعصا من الكرفس من الثلاجة ، وقشر الجزر الأبيض والجزر ، وقطع كل شيء إلى شرائح رفيعة. نضعها في فرن هولندي ونضيف 4 أفخاذ دجاج ، ملعقة صغيرة. كل من الزعتر المجفف ، خردل ديجون ، ملح كوشير ، 2 ورق غار ، طحن من الفلفل الأسود ، ونصف كوب من الشعير اللؤلؤي. أضف حوالي 5 أكواب من الماء البارد لغمر كل شيء. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يجب أن ينضج الدجاج بعد 30 عامًا ، ولكن سيكون من الأسهل تقطيعه بمقدار 40. انقل الفخذين إلى لوح تقطيع ، ثم أزل الجلد ، وانزع اللحم من العظام ، وقم بقطعه ، ثم قم بإسقاطه مرة أخرى في القدر. إذا استطعت ، اترك الحساء مكشوفًا لمدة 10 دقائق قبل التقديم. أنا أحب هذا مبعثر بالشبت الطازج ، لكن البقدونس جيد أيضًا.

الصورة: ترافيس راثبون ، رسم توضيحي: صيحة

أحضر قدرًا صغيرًا وكبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضيفي كوبين من اللفت المفروم إلى الكرنب الصغير واطهيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. بالوعة. في القدر الكبير ، قم بطهي عبوة 8 أونصات من نودلز السوبا وفقًا لتوجيهات العبوة ، واحتفظ بكوب من ماء الطهي عند التصريف. قلبي النودلز مع 1 ملعقة كبيرة. نفط. في مقلاة ، نقلي & # 233 حفنة كبيرة من الجوز المفروم بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. يُضاف اللفت والجوز وقشور صغيرة من الملح والفلفل الحار و & # 188 كوب ماء الطهي إلى المعكرونة. يقلب ويضاف المزيد من ماء الطهي ، إذا رغبت في ذلك ، والكثير من جبن البارميزان المبشور.

& # 8212Cara Eisenpress و Phoebe Lapine ، مؤلفو في المطبخ الصغير (وليام مورو)

الصورة: Deb Perelman / smittenkitchen.com

لقد وجدت هذه الوصفة في كاسا مورو كتاب طبخ من مورو ، أحد مطاعمي المفضلة في لندن.

يسخن الفرن إلى 425 & # 176. قشر بذور القرع المتوسطة الحجم وقم بتقطيعها إلى 189 قطعة. في وعاء كبير ، يُمزج القرع مع 1 فص ثوم مفروم و 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، وقليل من الملح. اقلب الكوسة لتغطيها وشويها على ورقة خبز حتى تصبح طرية ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي 1 فص ثوم مفروم ، & # 188 كوب عصير ليمون ، و 3 ملاعق كبيرة. طحينة. أضف 2 ملعقة كبيرة. كل ماء وزيت زيتون ويخفق جيدا ويضاف المزيد من الملح حسب الحاجة. يُمزج القرع ، 15 أونصة من الحمص (مغسول ومصفى) ، & # 188 بصل أحمر مقطع ، & # 188 كوب كزبرة أو بقدونس مفرومة في وعاء الخلط. نضيف صلصة الطحينة حسب الرغبة ، ونمزجها.

الصورة: ترافيس راثبون ، رسم توضيحي: صيحة

يسخن الفرن إلى 350 & # 176. يُمزج مكعبات من جبنة الفيتا والأوريغانو الطازج والبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة ومكعبات الطماطم والكبر والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة وزيت الزيتون والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر بأي نسب تبدو لذيذة بالنسبة لك على مربعات من رقائق الألومنيوم. (نصنع عبوة واحدة لكل شخص ، مع حوالي 2 × 4 قطعة من جبنة الفيتا.) أغلق العبوات بإحكام وضعها على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة. افتح العبوات بحذر ، وانقل الخليط إلى أطباق ، وقدمها مع شرائح الرغيف الفرنسي.

عندما كنت أنا وزوجي ننفذ البرنامج النظيف (الذي يتضمن إزالة أو تقليل السكر والقمح ومنتجات الألبان والمشروبات الكحولية والكافيين وما إلى ذلك ، لمدة ثلاثة أسابيع) ، اكتشفت هذه الوصفة فائقة السهولة على موقع الويب الخاص بالبرنامج. كان ذلك قبل بضعة أشهر فقط ، لكنني نجحت بالفعل ثلاث مرات أخرى!

ضعي القليل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع الحمص (حوالي 1 كوب لكل 4) ، ثم ضعي فوقها عصارة من عصير الليمون ، ورشة من الخل البلسمي ، وإكليل الجبل الطازج المفروم ، وشرائح الليمون (اختياري). اخبزي في 450 و 176 حتى يصبح الحمص بنياً ذهبياً وينضج اللحم ، من 30 إلى 35 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم على الفور.

& # 8212 جيني بايلي ، ا محرر الجمال التنفيذي

لسنوات كانت هذه وصفة سرية لي. يمكنك استخدام نصف السلطعون أو لا شيء على الإطلاق ولا يزال لذيذًا.

يُغلى قدر من الماء المملح ويُضاف إليه رطل من المعكرونة. سخني بضع ملاعق كبيرة. من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يقلب في 1 رطل من السلطعون المطبوخ ، ويُسخن. صب في & # 188 كوب من النبيذ الأبيض. يُغلى السائل حتى يغلي ، ويقلل الحرارة ، ويقلب & # 189 كوب من عصير الليمون وكمية جيدة من الملح والفلفل. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها واحتفظي بحوالي & # 189 كوب ماء. اسكبي المعكرونة في المقلاة وقلبي حوالي & # 188 كوب جبن بارميزان مبشور وحفنة كبيرة من البقدونس المفروم. إذا احتاجت المعكرونة إلى مزيد من السوائل ، أضف القليل من ماء المعكرونة المحفوظ. تقدم مع المزيد من جبن البارميزان.

& # 8212 فرانسيس مايز ، مؤلف مشارك لـ كتاب طبخ توسكان صن (كلاركسون بوتر) ، الذي صدر هذا الشهر ، والذي تم اقتباس هذه الوصفة منه

اقترحت لي صديقي جين سيغال ، مؤلفة كتب الطبخ ، هذه الوصفة كطريقة رائعة لاستخدام بقايا النبيذ. في قدر أو مقلاة كبيرة ، حمّر رطلًا من شرائح كيلباسة أو أي نقانق أخرى في القليل من زيت الزيتون. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. في نفس القدر ، نقلي & # 233 بعض البصل المفروم والجزر والكرفس في الزيت. أعد النقانق إلى القدر مع كوب من العدس وورقة الغار وما يعادل زجاجة من النبيذ (مزيج من أي نبيذ متبقي قد يكون لديك ، أحمر أو أبيض ، يضاف إليه المرق أو الماء إذا كنت ليس لديك زجاجة كاملة). غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح العدس طريًا ويمتص السائل كله تقريبًا ، حوالي 45 دقيقة (أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر). يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود ويقدم مع الأرز أو الخبز المقرمش.

& # 8212 ميشيل شيه ، ا مدير الطبعات الرقمية ونمط الحياة

الصورة: ترافيس راثبون ، رسم توضيحي: صيحة

يسخن الفرن إلى 400 & # 176. في وعاء ، يُمزج البصل الأحمر المقطّع ناعماً & # 189 ، 3 ملاعق كبيرة. خل شيري ، ورشة ملح توضع جانباً. قلبي 6 أكواب من مكعبات الخبز القديمة مع 4 ملاعق كبيرة. زبدة مذابة مع رشة كبيرة من الثوم المفروم وأوراق الزعتر الطازجة والملح والفلفل الأسود. تُخبز في صينية ذات إطار مقوى مع التحريك مرة واحدة ، حتى تصبح الجوانب الخارجية مقرمشة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُرمى 4 أكواب مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ناعماً و 2 كوب من براعم بروكسل المقطعة مع زيت الزيتون والملح وتحميصها حتى تتكرمل قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. خفقت # 189 كوب زيت زيتون مع خليط البصل الأحمر. في وعاء كبير ، يُمزج كل شيء مع & # 189 كوب من البقدونس الطازج وجبن البارميزان المبشور ، ويُقدم.

سخن الفرن إلى 450 درجة و 176. في وعاء ، اخلطي 8 بيضات مع # 189 كوبًا من جبنة الشيدر المبشورة والملح والفلفل الأسود (يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي # 233 أو الثوم ، لكن هذا ليس ضروريًا). دافئ 1 ملعقة كبيرة. تُسكب الزبدة في مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة ، ثم تُسكب في خليط البيض. عندما يبدأ البيض في التماسك ، حوالي دقيقة واحدة ، رتبي قطعتين من التفاح فوقهما. يرش بـ & # 189 كوب المزيد من شيدر. ينقل إلى الفرن ويطهى حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة.

حصلت على هذه الوصفة من صديقتي شيريل لو-ليان تان ، التي أعتقد أنها تعلمتها من صديق آخر!

شريحة & # 189 رطلاً من لحم الخنزير (أحب استخدام مزيج من بطن لحم الخنزير ولحم الخاصرة) إلى قطع بحجم لدغة. يُسخن الزيت في مقلاة أو مقلاة ، ويُطهى لحم الخنزير مع قليل من الملح حتى يتحول إلى اللون البني. يُخرج لحم الخنزير ، ويُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ، ويُقلى # 233 بعض الزنجبيل المفروم لبضع ثوانٍ قبل إضافة 3 حبات طماطم مفرومة. يتبل بالملح و 1 ملعقة كبيرة. السكر ويطهى لبضع دقائق. اخفقي بيضتين ورشي عليهما خليط الطماطم. يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة ويخلط. يُزين بالبصل الأخضر المفروم ويقدم مع الأرز.

& # 8212 كلاريسا كروز ، ا محرر ميزات الموضة

الصورة: ترافيس راثبون ، رسم توضيحي: صيحة

لقد اكتشفت أصلاً فطيرة السوكا & # 8212a اللذيذة المصنوعة من دقيق الحمص & # 8212 بإذن من الشيف والمدون ديفيد ليبوفيتز. أنا أخدم نسختي كفاتح للشهية مع طبقة من الكوسة والبصل.

يُمزج كوبين من دقيق الحمص ، 2 كوب ماء دافئ ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون و 2 ملعقة صغيرة. ملح. دعها ترتاح لمدة ساعتين أو أكثر. في هذه الأثناء ، قطعي 1 كوسة صغيرة و 1 بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة. يُقلى رقم 233 لفترة وجيزة في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، ثم يترك جانباً. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بتشغيل الشواية. يُدهن مقلاة للفرن أو جيلي رول ويُسخن في الفرن لمدة 3 دقائق. تُرفع القدر وتُسكب في حوالي 1 & # 189 كوب من الخليط ، حتى يصبح سمكه حوالي & # 188. يُضاف القليل من الكوسا والبصل ، ورش إكليل الجبل الطازج المفروم ، وقليل من حبات الصنوبر (اختياري). ضعي المشروب تحت الفرن حتى تصبح الحواف بنية اللون ، ويتماسك الخليط ، وتبدأ الطبقة الخارجية في الهشاشة ، من 10 إلى 12 دقيقة. اخرجي من المقلاة وقطعيها إلى شرائح. كرر مع الخليط المتبقي والإضافات.

& # 8212 راشيل جبل ، ا محرر مساعد

وصفة رائعة: هدية من ابنتي سانجيثا.

امزج كوبًا واحدًا من الزبادي مع # 189 ملعقة صغيرة. كل قطعة زنجبيل وثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار & # 189 ملعقة شاي. الكركم ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، وعلبة 14.5 أونصة من الطماطم المهروسة. انقع الدجاجة المقطعة إلى قطع في الخليط لمدة 10 دقائق. نفرم 2 بصل ناعماً ويقلى في مقلاة كبيرة مع 2 ملعقة كبيرة. زبدة و 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يُضاف الدجاج والمخلل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. كريمة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. عندما ينضج الدجاج ، يُزين بالكزبرة (اختياري) ويُقدم مع الأرز.


وصفة :: سموكي كاروت ماك أند تشيز بايتس

جئت عبر وصفة لـ Carroty Mac and Cheese من قبل ميليسا كلارك واعتقدت أنها ستكون إضافة رائعة إلى تناوب قائمة الأطفال. إنها وصفة رائعة ، لقد جربتها مع أنواع مختلفة من الجبن وأضفت بعضًا من Siracha للتدفئة ، وقد توصلت إلى مقبلات طعام رائعة ومريحة من خلال تقطيع الكسرولة إلى مربعات بحجم القضمة. هذه الوصفة قابلة للتكيف بدرجة كبيرة & # 8211 تجعلها مع أي نوع من الجبن تضعه حولك. أحب استخدام ما تبقى من قطع أصغر من جودة المدخن والماعز المسن وغيرها عن طريق تقطيعها وخلطها معًا. إنها تخلق نكهة معقدة أكثر تعقيدًا بكثير من المعكرونة والجبن القياسية. لقد صنعت هذا أيضًا باستخدام معكرونة خالية من الغلوتين (أرز بني) ولم أفتقد القمح على الإطلاق.

تُخبز هذه الوصفة في طبقين للخبز لجعل الكسرولة أرق وأسهل تقطيعها إلى مربعات صغيرة. انتظر حتى تبرد الكسرولة قبل تقطيعها إلى قطع إذا كنت تخطط لتقديمها كمقبلات بحجم اللدغة & # 8211 ستمنحك خطوطًا أنظف مثل تلك التي صنعتها في الصورة أعلاه. عند إعداد هذا لوجبة عائلية ، اخبز الماك والجبن في طبق خَبز واحد 16 & # 8243 لقطع سميكة ودسمة.

طبق الراحة هذا يحصل على ركلة متطورة من سريراتشا.

  • 12 أونصة معكرونة من القمح الكامل
  • 2 1/2 كوب جزر مبشور خشن (حوالي 3 كبير)
  • 3 أكواب جبن مبشور (جودة مدخنة ، شيدر ، بيبر جاك ، إلخ)
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 6 أونصات خالية من الدهون (0٪) زبادي يوناني (مثل Fage)
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 تيرابايت. سيراشا
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ويُدهن صينية الخبز المستطيلة مقاس 16 بوصة. Arrange a rack in the top third of the oven.
  • Cook macaroni according to package instructions in a large pot of heavily salted boiling water add carrot 3 minutes before pasta is finished cooking drain well.
  • While pasta is hot, stir in all but 1/2 cup of the cheese and the butter. In a bowl, whisk together the yogurt, milk, eggs, salt, mustard powder, and pepper. Fold mixture into the pasta.
  • Scrape the mixture into the prepared pan. Sprinkle the remaining cheddar and the Parmesan over the top. Bake until the casserole is firm to the touch and golden brown, about 30 minutes.

Use a combination of cheeses, such as smoked gouda, cheddar and jack to enhance the smokey flavor.

Subsitute gluten-free pasta for whole wheat pasta to make this dish gluten-free.

Optional: Omit sriracha and sprinkle with sriracha sea salt after removing from oven, while mac and cheese is still warm.



تعليقات:

  1. Namo

    يمكنني أن أقترح الذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذه المسألة.

  2. Shem

    أنصحك بالقدوم إلى موقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.



اكتب رسالة