iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة السلمون المقلي

وصفة السلمون المقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سمك السلمون فيليه

سر سمك السلمون اللذيذ هو طريقة طهيه. أقوم بقلي شرائح السلمون في المقلاة لبضع دقائق على كل جانب ، مع التأكد من بقاء الوسط ورديًا.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 رشة مسحوق كاري
  • 6 شرائح سلمون منزوعة الجلد
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›الطهي: ٨ دقائق› الاستعداد: ١١ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم ومسحوق الكاري. افركي الملح والفلفل على جانب واحد من شرائح السلمون. قم بتحريك هذا الجانب أولاً لمدة 3 أو 4 دقائق.
  2. بينما ينضج الجانب المتبّل ، يُفرك بالملح والفلفل على الجانب الآخر من الفيليه. اقلبها واتركها تطهى لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى. يرفع عن النار ويقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 رطل هليون ، سيقان مقشرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ثمانية 6 أونصات فيليه سمك السلمون منزوع الجلد

في مقلاة كبيرة من الماء المغلي المملح ، اطبخي سيقان الهليون حتى تصبح خضراء زاهية وهشة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفيها وشطفها بالماء البارد. جفف الهليون بالتربيت عليه وانقله إلى طبق التقديم. يرش زيت الزيتون فوق الهليون ويقلب برفق حتى يتغطى.

في قدر صغير ، يُمزج البرتقال والليمون وعصير الليمون الحامض ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. تصب في وعاء مقاوم للحرارة وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اخفقي الكراث والثوم المعمر وربع كوب من زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

في كل من 2 مقلاة كبيرة ، سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يتلألأ. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل وأضيفي 4 إلى كل مقلاة. يُطهى على نار معتدلة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

انقلي السلمون إلى أطباق وضعي القليل من خل الحمضيات على الوجه. قدمي السلمون مع الهليون مع تمرير صلصة الخل الإضافية على المائدة.


كيف اعملها كيف اصنعها

لجلد كل شريحة ، ضع جانب الجلد لأسفل على لوح التقطيع ، مع توجيه الحافة الطويلة نحوك. مرر إصبعك على إحدى الحواف القصيرة لفصل اللحم عن الجلد وتشكيل فجوة صغيرة. حرك سكين قطع أو شرائح في الفجوة. قم بزاوية الشفرة لأسفل لقطع الجلد بعيدًا عن اللحم. عندما يكون هناك قدر كافٍ من الجلد المنفصل ، أمسكه لإبقاء الشرائح في مكانها. انشر وادفع السكين على طول الطريق حتى الحافة الأخرى للإنهاء.

باستخدام سكين طويل بشفرة رفيعة وحادة جدًا ، قم بتقطيع كل شريحة أفقيًا إلى قطعتين رفيعتين. ستكون كل قطعة بسمك حوالي 1/3 بوصة ، وستشبه واحدة مطبًا سريعًا. إذا بدت القطعة الأطول صعبة الطهي ، اقطعيها إلى نصفين بالعرض. كرر عملية السلخ والتقطيع مع الأسماك المتبقية. سيكون لديك 8 أو 12 قطعة في المجموع.

ضع السمكة على طبق ، والجانب الوسيم لأسفل. تبلي الجانب الخلفي بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

قم بتسخين مقلاة كبيرة من الصلب الكربوني (11 إلى 12 بوصة) على نار متوسطة. أضف 1 12 ملعقة صغيرة زيت مع التقليب لتغطي القاع. عندما يلمع الزيت ، أضف نصف السمك ، والجانب الوسيم لأسفل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح النصف السفلي معتمًا (مطبوخًا). اقلب السمك على الطهي لمدة 30 ثانية ، حتى يصبح اللون الوردي الخام غير مرئي. انقل السمك إلى طبق ، واسكب الزيت الزائد. كرر الإجراء مع ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت والسمك المتبقي. تقدم مع شرائح الليمون.


أفضل سمك السلمون المقلي

يمكن بسهولة أن ينضج سمك السلمون جيدًا أو ينضج أكثر من اللازم. ولكن مع أسلوب الطهي البسيط الخاص بي ، ستتمكن أنت و rsquoll من تقديم سمك السلمون المثالي في المنزل مباشرةً وندش بشكل رائع ومقرمش ومحمر من الخارج ومطبوخًا تمامًا إلى الكمال من الداخل.

هذا السلمون المقلي الفائق البساطة هو الذي تحفره مرارًا وتكرارًا. إنه & rsquos بسيط بما يكفي لتناول العشاء العائلي السريع ولكنه لذيذ للغاية ، وستكون حريصًا على مشاركته في المناسبات الخاصة أيضًا. استخدمه في السلطات أو الباستا أو التاكو أو جنبًا إلى جنب مع الخضار المحمصة.

ابدأ بسمك السلمون في ألاسكا الذي يتم صيده من البرية لأنه يساعد في تقنيات الصيد السليمة بيئيًا ، وتقليل السموم والنكهة الأكثر قوة. يمكن العثور عليها بسهولة في متجر بقالة و rsquos للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون المجمد الذي سيعطيك نتائج لذيذة تمامًا مثل الطازجة. أشتري كيسًا ضخمًا من سلمون ألاسكا البري المجمد من كوستكو ، بسعر رائع.

ثم يُفرك السلمون بالتوابل المفضلة لديك. آخر خياري هو ملح توابل الفلفل الحار من Trader Joe & rsquos. هذه الأشياء رائعة في كل شيء من اللحوم إلى الخضار. نحن نستخدم بشكل شائع توابل التاكو أو فركتي محلية الصنع.

يمكنك إعطاء الفرك بعض الوقت لتثبيته على السمكة. بصراحة ، على الرغم من أنه & rsquos ليس ضروريًا. غالبًا ما أطبخ سمك السلمون الخاص بي بعد إضافة الفرك ورسكووس تمامًا مثل اللذيذ.

هذا السلمون اللذيذ ينافس أي سمك السلمون I & rsquove الذي تم تناوله على الإطلاق في مطعم وهو & rsquos سهل للغاية & ndash يغطي ويطبخ ويكشف ويقلب ويطبخ أكثر قليلاً. إنه & rsquos بهذه البساطة ، ولكنه ينتج عنه أفضل ملمس وعصارة ونكهة. جربها وأنا أعلم أن عائلتك ستحبها بقدر ما تحبها عائلتي! هذا السلمون:

سوبر لذيذ
غني بالبروتين
صحة القلب
وأمبير جدا لذيذ

يعتبر هذا السلمون المقلي مثاليًا لتقديمه عند استضافة الضيوف أو عندما تحتاج إلى وجبة طعام مُرضية وصحية على الطاولة بسرعة. إنه & rsquos حقًا ممتعًا للجمهور!

يُقدم هذا السلمون مع بعض الخضار المشوية بالفرن ، ولكنه أيضًا يتناسب جيدًا بشكل خاص مع سلطة التخلص من السموم المفضلة لدي ، كما هو موضح في هذه الصور.

إذا جربت هذه الوصفة ، اترك لي تعليقًا وأخبرني برأيك. تأكد أيضًا من وضع علامة على صورة #kimscravings على Instagram! استمتعوا يا أصدقاء!


سلمون مقلي مع صلصة الصنوبر

وصفة سلمون منتصف الأسبوع سريعة وسهلة ، ممزوج بحبات الصنوبر والكبر وصلصة الزعفران.

وصفة من من Ottolenghi Simple بواسطة Yotam Ottolenghi و Tara Wigley و Esme Howarth (Ebury Press، & pound25).

مكونات

  • 100 غ من الكشمش
  • 4 فيليه سلمون ، قشر ومُخضوب بدبابيس (500 جم / 17.6 أوقية)
  • 100 مل زيت زيتون
  • 4 أعواد كرفس ، مقطعة إلى نرد 1 سم / 0.5 بوصة (180 جم / 6 أونصة) ، تمت إزالة الأوراق ولكن الاحتفاظ بها للتزيين
  • 30 غ من الصنوبر، المفروم خشناً
  • 40 غ من نبات الكبر ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من المحلول الملحي
  • 40 جرام زيتون أخضر كبير (حوالي 8) ، منزوع النواة ومقطع إلى مكعبات 1 سم / 0.5 بوصة
  • 1 رشة من خيوط الزعفران (¼ ملعقة صغيرة) ، مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
  • 20 غ من البقدونس، المفروم خشنًا
  • 1 ليمونة: ابشر الحماس جيدًا للحصول على 1 ملعقة صغيرة ، ثم العصير للحصول على 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود
  • 3.5 أوقية كشمش
  • 4 فيليه سلمون ، قشر ومُخضوب بدبابيس (500 جم / 17.6 أوقية)
  • 3.5 أونصة سائلة من زيت الزيتون
  • 4 أعواد كرفس ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم / 0.5 بوصة (180 جم / 6 أونصة) ، تمت إزالة الأوراق ولكن الاحتفاظ بها للتزيين
  • 1.1 أونصة من الصنوبر، المفروم تقريبًا
  • 1.4 أوقية نبات الكبر ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من المحلول الملحي
  • 1.4 أوقية زيتون أخضر كبير (حوالي 8) ، منزوع النواة ومقطع إلى نرد 1 سم / 0.5 بوصة
  • 1 رشة من خيوط الزعفران (¼ ملعقة صغيرة) ، مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
  • 0.7 أوقية بقدونس ، مفروم خشن
  • 1 ليمونة: ابشر الحماس جيدًا للحصول على 1 ملعقة صغيرة ، ثم العصير للحصول على 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 3.5 أوقية كشمش
  • 4 فيليه سلمون ، قشر ومُخضوب بدبابيس (500 جم / 17.6 أوقية)
  • 0.4 كوب زيت زيتون
  • 4 أعواد كرفس ، مقطعة إلى نرد 1 سم / 0.5 بوصة (180 جم / 6 أونصة) ، تمت إزالة الأوراق ولكن الاحتفاظ بها للتزيين
  • 1.1 أونصة من الصنوبر، المفروم تقريبًا
  • 1.4 أوقية نبات الكبر ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من المحلول الملحي
  • 1.4 أوقية زيتون أخضر كبير (حوالي 8) ، منزوع النواة ومقطع إلى نرد 1 سم / 0.5 بوصة
  • 1 رشة من خيوط الزعفران (¼ ملعقة صغيرة) ، مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
  • 0.7 أوقية بقدونس ، مفروم خشن
  • 1 ليمونة: ابشر الحماس جيدًا للحصول على 1 ملعقة صغيرة ، ثم العصير للحصول على 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: سمك السالمون
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. غطي الكشمش بالماء المغلي واتركيه جانباً لينقع لمدة 20 دقيقة أثناء تحضير السلمون وصنع الصلصة.
  2. اخلطي السلمون مع 2 ملاعق صغيرة من الزيت و 3 ملاعق صغيرة من الملح وطحن جيد من الفلفل. توضع جانبا أثناء تحضير الصلصة.
  3. ضعي 75 مل (2.5 أونصة) من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعيها على نار عالية. يُضاف الكرفس والصنوبر ويُقلى لمدة 4 و - 5 دقائق ، مع التحريك المتكرر حتى تبدأ المكسرات في التحول إلى اللون البني (لا ترفع عينيك عنها ، لأنها يمكن أن تحترق بسهولة).
  4. نرفع القدر عن النار ونقلب الكبر ومحلول الملح والزيتون والزعفران وماءه ورشة ملح.
  5. صفي الكشمش وأضيفيه مع البقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون. اجلس جانبا.
  6. ضعي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن ، أضيفي شرائح السلمون ، وجانب الجلد لأسفل ، واقلي لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح الجلد هشًا. قلل الحرارة إلى متوسطة ، ثم اقلب شرائح الفيليه واستمر في القلي لمدة دقيقتين وندش 4 (اعتمادًا على مقدار ما تفضله من سمك السلمون المطبوخ). إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
  7. رتبي السلمون على أربعة أطباق وضعيها بالملعقة فوق الصلصة. إذا كان لديك أي أوراق من الكرفس محفوظة ، انثرها على القمة.

هذه الوصفة انه من من Ottolenghi Simple بواسطة Yotam Ottolenghi و Tara Wigley و Esme Howarth (Ebury Press، & pound25). تصوير جوناثان لوفكين.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


مكونات

  • من أجل ماء مالح
  • 1/2 كوب من خل الأرز (أو استبدل الخل الأبيض أو خل التفاح)
  • 1/4 كوب عسل
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أحمر طازج ، مفروم أو مقطع شرائح رفيعة ، أو استبدل 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف)
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة (أو استبدل 1 ملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا العادية)
  • 1 ملعقة كبيرة ليمون مفروم
  • من أجل السلمون
  • 2 إلى 4 فيليه سلمون
  • 1 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو الزيت النباتي للقلي
  • مقبلات: بذور السمسم المحمص

اكشف الغطاء عن المقلاة وأطفئ النار. انقلي شرائح السلمون إلى طبق ، وأضيفي أي زينة تحبها # x27d.

لتحضير الصلصة ، اخلطي السكر (1 ملعقة كبيرة) والخل (0.50 ملعقة كبيرة) وصلصة الصويا الخفيفة (2 ملعقة كبيرة) والماء المغلي (2 ملعقة كبيرة) وصلصة الفلفل الحار (0.25 ملعقة صغيرة). امزجها معًا لمدة 5-10 ثوانٍ.

  • إذا كنت تفضل المزيد من التوابل ، فلا تتردد في إضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار.
  • إذا كنت تتساءل لماذا يستخدم والدي الماء المغلي على وجه التحديد ، فهذا يساعد في إطالة العمر الافتراضي للصلصة. يشرح والداي سبب تفصيلهما خلال & quot وقت الوجبة & quot.

اضغط فيليه السلمون بين المناشف الورقية لتجفيف الأسطح جيدًا. يتبل من جميع الجوانب بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة غير قابلة للصدأ أو من الحديد الزهر أو من الصلب الكربوني ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، ثم أضيفي شرائح سمك السلمون ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اضغط بقوة في مكانها لمدة 10 ثوانٍ ، باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة السمك المرنة ، لمنع الجلد من الالتواء. أضف الشرائح المتبقية واحدة تلو الأخرى ، واضغط على كل منها بالملعقة لمدة 10 ثوانٍ ، حتى تصبح جميع الشرائح في المقلاة.

يُطهى مع الضغط برفق على الجزء الخلفي من الفيليه من حين لآخر لضمان ملامسة جيدة للجلد ، حتى يتحرر الجلد بسهولة من المقلاة ، حوالي 4 دقائق. إذا أظهر الجلد مقاومة عند محاولة رفع زاوية باستخدام الملعقة ، اتركها تستمر في الطهي حتى ترفع بسهولة. استمر في الطهي حتى يسجل سمك السلمون 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) في المنتصف نادرًا ، 120 درجة فهرنهايت (49 درجة مئوية) للندرة المتوسطة ، أو 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للمتوسط ​​، من 5 إلى 7 دقائق مجموع.

باستخدام ملعقة وشوكة ، اقلب شرائح السلمون واطهيها على الجانب الثاني لمدة 15 ثانية ، ثم انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها. قدميها على الفور.


كيفية صنع السلمون المقلي بالثوم والليمون والأعشاب:

قم بتسخين زيت الأفوكادو في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر (يوصى بمقلاة مقاس 12 بوصة) على نار متوسطة إلى عالية.

رشي شرائح السلمون بملح البحر ومسحوق البصل والفلفل الأسود. ضع جانب اللحم لأسفل على المقلاة الساخنة بحذر. اطه لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تبدأ الجوانب في التعتيم. اقلبه بحذر إلى الجانب الآخر واطهيه لمدة دقيقتين أخريين. إذا لزم الأمر ، اخفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة.

أضيفي باقي المكونات (الثوم ، قشر الليمون ، عصير الليمون والبقدونس) وقلبي.

تُغطى المقلاة وتُطهى لمدة 2 إلى 5 دقائق إضافية ، حتى يصل سمك السلمون إلى النضج المطلوب.

قدم السلمون مع الأطباق الجانبية المفضلة واستمتع!


طرق أخرى للاستمتاع بسمك السلمون الهندي الحار

إن الشيء العظيم في هذا السلمون المقلي الهندي الحار هو أنه يمكنك الاستمتاع به بعدة طرق! يمكنك طهي شرائح السلمون وتقشيرها (اترك القشرة خلفها إذا أردت) باستخدام شوكة. ثم قم بعمل بعض:

  • تاكو
  • أوعية السلطة (مع الخضار وإضافات من اختيارك ، وصلصة النعناع الخفيفة وصلصة الثوم والأعشاب الزبادي.) ونيرفانا اللار الهندية / الانصهار وقت الغداء. & # 128519
  • السندويشات (أو الملحمة ، البرغر المحملة بالطبقة!)
  • يلف

أو قم بتقطيع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة الحجم واستخدم القطع لإلقائها في

هذه مجرد بعض الأفكار ، ولكن لا تخف من أن تكون مبدعًا!

المزيد من المفضلات الهندية

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الهندية الشهية لتناول العشاء أو حفلتك القادمة؟ تحقق من بعض مفضلاتي المجربة والصحيحة!

    (هل تستطيع & rsquot الاختيار بين دجاج تكا والبيتزا؟ لا تقلق ، لقد غطيتك بيتزا دجاج تكا نان هذه!) هو الأفضل!) (مثالي ليوم اللعبة!) (نباتي رئيسي يريد الجميع ثوانٍ منه!)

هل هذه الوصفة؟ إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فاترك تعليقًا وقم بمراجعتها أدناه مع تصنيف النجوم! أنا دائما أقدر ملاحظاتك. التقط صورة وتأكد من وضع علامة عليها بـhatspicychick على Instagram وهاشتاغ #thatspicychick حتى أتمكن من رؤيتها. & # 128521



تعليقات:

  1. Tojaran

    أنا كثيرا أود أن أتحدث إليكم.

  2. Digar

    منحت ، هذا خيار رائع

  3. JoJobar

    مباشرة إلى الهدف

  4. Mikakree

    ومع ذلك يبدو لي أنك بحاجة إلى التفكير مليًا في الإجابة ... مثل هذه الأسئلة لا يمكن حلها بسرعة!

  5. Honi

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  6. Zumuro

    فكرة عظيمة



اكتب رسالة