iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة سمك الهلبوت المخبوز بالفرن على طريقة البحر الأبيض المتوسط

وصفة سمك الهلبوت المخبوز بالفرن على طريقة البحر الأبيض المتوسط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة مفلطحة
  • سمكة الهلبوت

هذا الطبق سهل للغاية ولكنه لذيذ للغاية. إذا كنت تحب طعامك ساخنًا ، فحاول رش بعض الفلفل الحار أو الفلفل الحار للحصول على هذه الركلة الإضافية.

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 (175 جم) فيليه سمك الهلبوت
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 1 طماطم كبيرة مفرومة
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة
  • 150 غ زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 4 ملاعق كبيرة قبر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. توضع شرائح سمك الهلبوت على ورقة كبيرة من ورق القصدير وتتبل بالتوابل الإيطالية. يُمزج الطماطم والبصل والزيتون والكبر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. يُسكب مزيج الطماطم فوق سمك الهلبوت. قم بإغلاق جميع حواف الرقاقة بعناية لإنشاء حزمة كبيرة. ضع الكيس على صينية خبز.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

البدائل

لا تتردد في استبدال أي سمكة بيضاء صلبة ، مثل سمك القد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(69)

المراجعات باللغة الإنجليزية (53)

أوه ، لذيذ جدًا ، بسيط ، يبدو مطعمًا جيدًا ، شكرًا - 27 أبريل 2013

بواسطة naples34102

تم إعداد هذا لوجبة غداء سريعة ولذيذة ومرضية مصنوعة من مزيج من المكونات المألوفة جدًا بالنسبة لي. ومع ذلك ، لم يكن استخدام التوابل اليونانية شيئًا استخدمته كثيرًا واستمتعت به. لا يمكن التغلب على طبق يتطلب القليل من التنظيف ، فهو جيد جدًا لك ولذيذ جدًا. بخلاف استخدام الهامور بدلاً من سمك الهلبوت (أي سمكة بيضاء ذات نكهة خفيفة ستعمل) لقد صنعت هذا بالمكونات وفقًا للتوجيهات ، وقمت فقط بتجنيده بالقياسات. على الرغم من أنني أفتقد اللون الذهبي الذي يأتي من الشواء أو التحميص أو القلي ، إلا أنني كنت سعيدًا جدًا بهذا ، وبما أن هذا يستدعي المكونات التي أتوفر عليها دائمًا في مطبخي ، فهذا شيء أخطط لأتعامل معه كثيرًا. - 28 يناير 2010

بواسطة شيلا هيكسون هاليوتيس

قدمته فوق السبانخ (مقلي بالثوم وزيت الزيتون) والأرز البني. كانت جودة المطعم ورائعة !!!! لا أطيق الانتظار لأقدم مرة أخرى ، هذه المرة للضيوف! -01 مايو 2010


تناول العشاء مثل اليونانيين مع سمك الهلبوت المتوسطي هذا

الآن أنا متأكد من أنك لاحظت أنني معجب كبير بالوصفات السريعة والبسيطة. لذلك ، بالطبع هذا الهلبوت المطبوخ من البحر الأبيض المتوسط ​​سريع وبسيط.

إذا كان لديك بعض الصلصة الطازجة في متناول اليد ، فستتمكن من تجميع هذه الوجبة البسيطة في غضون دقائق! جديًا ، دقيقتان وهو في الفرن! إذا لم يكن لديك أي صلصة طازجة في متناول اليد ، فسيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. ما عليك سوى رمي بعض الطماطم ، والبصل الأحمر ، والقليل من الخيار ، وبعض الهالبينو ، والكزبرة في معالج الطعام الخاص بك وخفقها عدة مرات لتقطيع كل شيء إلى صلصة سريعة ولذيذة.

بعد ذلك ، يمكنك وضع جميع المكونات الخاصة بك على سمك الهلبوت ، وتغطيتها ببعض رقائق الألومنيوم ، وفي غضون 15 دقيقة ستحصل على عشاء كامل يذوب في فمك بأقل جهد. النكهة خارج هذا العالم ، وبالكاد كان عليك أن تلتقط سكينًا!

تضيف الصلصة أطنانًا من النكهة (والخضار!) وتحافظ على الهلبوت لطيفًا ورطبًا. تضيف قلوب الخرشوف بعض الحجم ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة المثالية ولكنها مرضية.

إنه رائع لليالي الدافئة عندما يكون لديك شيء خفيف ومنعش. يمكنك أيضًا تجربة عمل ذلك على الشواية عن طريق صنع عبوات من رقائق الألومنيوم بدلًا من استخدام طبق الخبز. لا يوجد شيء مثل التنظيف البسيط بعد تناول وجبة بسيطة!

هذا هو الطبق المثالي لعشاء سريع وبدون مجهود خلال أيام الأسبوع ويقدم بقايا طعام رائعة لوجبة غداء سهلة في اليوم التالي. كما أنها رائعة بما يكفي لتقديمها كوجبة عشاء. دع ضيوفك يعتقدون أنك سئمت في المطبخ لتناول وجبة باليو "الذواقة" الرائعة!


مكونات

    • 2 حزمة من الهليون ، مقطعة إلى نصفين بالطول إذا كانت سميكة ، ومقسمة
    • 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
    • 7 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
    • 1 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي
    • 2 1/2 رطل من سمك الهلبوت منزوع الجلد أو السلمون أو فيليه شار في القطب الشمالي
    • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
    • 2 عناقيد منحدرات أو بصل أخضر ، مشذب
    • 3/4 كوب زيتون كاسلفيترانو ، منزوع النواة وممزق
    • 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم ناعما
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
    • 2 ملعقة كبيرة. الطرخون المفروم بشكل خشن ، بالإضافة إلى أوراقه للتقديم
    • بطاطس صغيرة مسلوقة وشرائح الليمون (للتقديم)

جاك السمك عنبر البحر الأبيض المتوسط ​​(جاك فيش)

وصفة السريولا (AKA Amber Jack or Jack Fish) هي وصفة مخبوزة بالفرن على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مع زيتون كالاماتا ، وبرش الليمون ، وقلوب الخرشوف ، والفلفل الأحمر. فيتا اختياري.

إذا لم تتمكن من العثور على ذلك ، فستعمل أي سمكة بيضاء قشرية مع هذه الوصفة (سمك القد ، الهامور ، القاروص ، سمك الهلبوت ، سمك القرميد ، إلخ).

يُخبز السمك مع رش الملح والفلفل في الفرن على 375 مكشوفًا على صينية خبز مبطنة

15 دقيقة إذا لم تستطع وضع كل الأسماك في مقلاة واحدة على الموقد. استمري في وضع الصلصة في مقلاة صغيرة على الموقد.

نحن محظوظون للعثور على هذه الأسماك محليًا من خلال CSF (مصايد الأسماك المدعومة من المجتمع) في تشارلستون المسمى Abundant Seafood. ندفع سعرًا محددًا في بداية الموسم ونختار أيًا من الأسماك التي جلبوها من صيدهم.

تقديم الاقتراحات

قدمي وصفة Amberjack المتوسطية مع طبق مكمل مثل:


سمك الهلبوت المخبوز مع صلصة الطماطم

هذه صلصة طماطم لاذعة تعلمت صنعها في بروفانس. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من الأسماك القوية.

مكونات

لتحضير صلصة الطماطم

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • & frac12 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص من الثوم ، مفرومة أو مهروسة في هاون ومدقة
  • & frac14 كوب قبر ، مصفى ، مغسول ومقطع ناعماً أو مهروس مع الثوم في هاون ومدقة
  • 2 رطل من الطماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة ناعماً ، أو 1 28 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات مع العصير
  • الملح ويفضل ملح كوشير
  • الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
  • قليل من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة

للهلبوت المخبوز

  • وصفة صلصة طماطم الكبر أعلاه
  • 6 شرائح سمك الهلبوت 6 أونصات (اختر سمك الهلبوت المحيط الهادئ على سمك الهلبوت الأطلسي. وفقًا لصندوق الدفاع عن البيئة ومعهد المحيط الأزرق ، تمت إدارة مصايد سمك الهلبوت في المحيط الهادئ بشكل صحيح ، ولكنها تتعرض للصيد المفرط في المحيط الأطلسي.)
  • الملح ويفضل ملح كوشير
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 شرائح ليمون
التحليل الغذائي لكل وجبة (6 حصص)

تحضير

لتحضير صلصة الطماطم

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، من ثلاث إلى خمس دقائق ، ويضاف الثوم والكبر. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينضج البصل تمامًا ويصبح المزيج رائحته. نضيف الطماطم والملح والفلفل والقليل من السكر. يُضاف الزعتر ويُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة ورائحة. تذوق واضبط التوابل. قدميها ساخنة أو باردة.
  2. حضري الصلصة حسب التوجيهات واحتفظي بها دافئة.
  3. سخني الفرن على حرارة 450 درجة. ادهني طبق خبز كبير بما يكفي لاستلقاء السمك بشكل مسطح. يتبل السمك بالملح والفلفل ، ويُرتب في طبق الخبز. نسكب زيت الزيتون فوق الفيليه ، ويوضع جولة من الليمون على كل شريحة. غطي الطبق بإحكام بورق القصدير وضعيه في الفرن. اخبز 15 دقيقة. تحقق من السمك إذا كان بإمكانك تقطيعه باستخدام شوكة ، فقد انتهى الأمر. إذا لم ينضج ، (يمكن أن تستغرق شرائح سمك الهلبوت وقتًا للطهي) ، قم بتغطيتها وإعادتها إلى الفرن لمدة خمس دقائق. أخرجها من الفرن وتحقق مرة أخرى. انزع شرائح الليمون من السمك.
  4. ضعي ملعقة من الصلصة على كل طبق ، وضعي قطعة من السمك جزئيًا فوقها. ضعي القليل من السائل من طبق الخبز على السمك بالملعقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين السمك بملعقة أخرى من الصلصة ، وزينها بأوراق الريحان وقدمها.

الإعداد المسبق: ستبقى الصلصة في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا.


سمك الهلبوت المخبوز مع كريمة البارميزان

سمك الهلبوت هو سمكة بيضاء صلبة يسهل طهيها ، وهذه الهلبوت المغطى بالفتات هي طريقة سريعة وبسيطة لتحضير هذه السمكة الخفيفة والمتعددة الاستخدامات. طبقة الفتات اللذيذة ، المصنوعة من الصفر لهذه الوصفة ، تعطي الهلبوت نكهة وقوامًا لطيفًا. تساعد الطبقة العلوية أيضًا في الحفاظ على رطوبة الأسماك لأنها تخبز بسرعة على درجة حرارة عالية في الفرن.

اختر فيليه سمك الهلبوت الباسيفيكي أو ألاسكا لهذه الوصفة. قد تجد سمك الهلبوت الأطلسي البري لفترة من الوقت ، لم يكن خيارًا مستدامًا لأنه كان في خطر التعرض للصيد الجائر ، ولكن تتم إدارة سكانه بشكل أكثر استدامة للمساعدة في التخفيف من تلك المشاكل السابقة. يمكن استخدام سمك الهلبوت الأطلسي المستزرع. يمكن أيضًا تسمية بعض الأسماك المفلطحة الكبيرة الأخرى "الهلبوت". تتضمن بعض البدائل الممكنة للهلبوت الأغلى ثمناً والأصعب في العثور عليه سمك الترس ، والحدوق ، وسمك القد ، والباس المخطط. (قشرة البارميزان هذه ستكون جيدة مع صدور الدجاج أيضًا.)

قدمي شرائح سمك الهلبوت اللذيذة مع الأرز أو البطاطس المشوية أو البطاطس الجديدة المسلوقة مع سلطة خضراء وخضروات مطبوخة على البخار. سوف يتناسب مع أي نوع من الخضار تقرنه به.


يعتبر سمك الهلبوت خيارًا رائعًا ولحميًا ، وهو أكثر فخامة من شرائح السمك البيضاء الخفيفة غير المكلفة مثل البلطي أو الحدوق أو سمك السلور. مثل معظم الأسماك ، يتم تحميل سمك الهلبوت بأحماض أوميغا 3 الدهنية (حوالي 740 مجم في حصة واحدة من خمسة إلى ستة أونصات!) ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والنياسين. مثل العديد من أنواع المأكولات البحرية ، فإن أزواج سمك الهلبوت جيدة بشكل خاص مع الحمضيات ، مثل وصفتنا للهلبوت مع الجريب فروت وإكليل الجبل ، المصورة هنا. يُشوى السمك ويُقدم مع رذاذ كثيف من شراب الجريب فروت الترابي.

سمك الهلبوت هو أيضًا سمكة رائعة يمكن استخدامها في حساء المأكولات البحرية المختلطة أو الحساء أو السلطة التي تتطلب السمك الأبيض. لأنها لحمة ، لا تتفتت أو تُطهى بسهولة عند طهيها. إنه خيار رائع لـ cioppino الإيطالي الذي يتميز أيضًا بسرطان البحر والروبيان والحبار والكوكل. مع مرق الطماطم الرقيق والكثير من الأعشاب ، ستضفي وصفة سوبرستار سيوبينو نكهة رائعة على مائدة العشاء.

يمتلك الهلبوت لحمًا كثيفًا وصلبًا يحتاج إلى القليل من الملح والفلفل ولكنه يظل سليماً عند الشواء. لهذا السبب ، فهي من الأسماك المفضلة لدينا لتحضيرها خلال موسم الشوي. ستجد هنا تحضيرات بسيطة ولكنها مذهلة من سمك الهلبوت المشوي الذي يمكنك تقديمه جنبًا إلى جنب مع الخضار الموسمية أو البطاطس المشوية أو الخبز المقرمش اللذيذ.

بالنسبة للطقس البارد ، لدينا أيضًا وصفات للهلبوت تتطلب طباخًا بطيئًا أو خبز السمك في الفرن في طبق خزفي. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتحضيره ، يقدم سمك الهلبوت نكهة لذيذة وزيادة من العناصر الغذائية على المائدة مرارًا وتكرارًا.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سمك الهلبوت
  • 1 ملعقة كبيرة من التوابل اليونانية (مثل Cavender's®)
  • 1 طماطم كبيرة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • برطمان واحد (5 أونصة) من زيتون كالاماتا
  • نصف كوب نبات الكبر
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

توضع شرائح سمك الهلبوت على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم وتتبل بالتوابل اليونانية. يُمزج الطماطم والبصل والزيتون والكبر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. يُسكب مزيج الطماطم فوق سمك الهلبوت. قم بإغلاق جميع حواف الرقاقة بعناية لإنشاء حزمة كبيرة. ضع الكيس على صينية خبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.


سمك مشوي ، سبانخ ، وطماطم في عبوات رقائق معدنية

  • شجرة خالية من الجوز
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من الفول السوداني
  • نسبة عالية من البروتين
  • خالٍ من المحار
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالي من الكحول
  • السعرات الحرارية 348
  • 10.9 جرام دهون (16.8٪)
  • مشبع 2.4 جرام (11.8٪)
  • الكربوهيدرات 16.9 جرام (5.6٪)
  • ألياف 4.8 جرام (19.1٪)
  • سكريات 7.6 جم
  • بروتين 48.4 جرام (96.8٪)
  • الصوديوم 1127.6 مليغرام (47.0٪)

مكونات

فيليه سمك حوالي 1 بوصة

حفنة كبيرة من أوراق السبانخ الصغيرة

تعليمات

افحص السمك وقم بإزالة أي عظام دبابيس. قسّمها إلى جزأين متساويين.

ضع لوحين من رقائق الألومنيوم بطول 12-14 بوصة تقريبًا. ضع حفنة كبيرة من أوراق السبانخ الصغيرة في منتصف كل قطعة من ورق القصدير. ضعي شريحة سمك واحدة على كل فراش من السبانخ. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

ضعي بضع شرائح من البصل فوق كل شريحة فيليه وانثر الطماطم الكرزية فوق السمكة وحولها. ضعي قطعتين من الزعتر فوقها. أعط كل كيس عصير ليمون ورذاذ زيت زيتون (أو قطعة زبدة).

اطوِ جوانب القصدير للداخل حول السمكة. ثم قم بطي الجزء العلوي والسفلي من الرقاقة واضغط عليها لإغلاقها ، لإنشاء حزمة أنيقة. ضعيها جنبًا إلى جنب على صينية خبز واخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة ، حتى يصبح السمك معتمًا.

افتح العبوات بعناية لتجنب انسكاب العصائر. تناول الطعام مباشرة من الحزم أو انقله إلى طبق بملعقة مشقوقة. اسكبي بعض العصائر فوقها بالملعقة. تناول الطعام على الفور.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (439.6 جم)
  • السعرات الحرارية 536.1
  • إجمالي الدهون - 34.6 جم
  • الدهون المشبعة - 10.8 جم
  • الكوليسترول - 110 ملغ
  • الصوديوم - 867.7 ملجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 17.7 جم
  • الألياف الغذائية - 4.2 جم
  • السكريات - 5 جم
  • البروتين - 42.2 جم
  • الكالسيوم - 569.3 ملغ
  • الحديد - 2.5 ملغ
  • فيتامين سي - 104.9 ملغ
  • الثيامين - 0.2 مجم

الخطوة 1

اشطف شرائح السمك جيداً بالماء البارد واتركها حتى تجف.

الخطوة 2

صب حوالي 1/3 كوب أو أكثر من زيت الزيتون في طبق الخبز (لتغطية القاع).

الخطوه 3

توضع شرائح السمك في طبق الخبز وتغطى بالترتيب التالي: الطماطم والزيتون والكبر والفيتا. رشي قشر 1 ليمونة فوقها. قم بعصر عصير من ذلك الليمون بالإضافة إلى ليمونة أخرى فوقها (2 ليمونة معصورة في المجموع ولكن 1 فقط مبشور).

الخطوة 4

يرش الملح والفلفل الطازج المطحون. ورشه بالقليل من زيت الزيتون.

الخطوة الخامسة

اخبزي الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20-25 دقيقة حسب سمك السمك. (إذا أردت ، يمكنك وضعه تحت الشواية بعد الخبز لإذابة جبنة الفيتا أكثر).

الخطوة 6

تذوق العصير وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 7

طبق بالأرز ووزع العصير والقطع من طبق الخبز بالتساوي على الكل. تُزين بأسافين الليمون.


شاهد الفيديو: معا نشاهد أول محل بيع أسماك العاصي عنده أيه اليوم بحلقة السمك بالأنصاري بالسويس.