iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة طاجن جامبالايا

وصفة طاجن جامبالايا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طاجن لذيذ ، محضر من خبز الدجاج ، سجق الديك الرومي ، القريدس ، الطماطم والأرز. إنها الوجبة المثالية في طبق واحد. رائع لإبقائك دافئًا خلال أشهر الشتاء الباردة.

صنع هذا 159 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 2 (400 جم) طماطم مفرومة ، مصفاة
  • 2 فيليه صدر دجاج مسحب ، مطبوخ ومقطع
  • 450 جم نقانق ديك رومي ، منزوعة الأغلفة ، مطبوخة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 285 جرام أرز طويل الحبة غير مطبوخ
  • 750 مل مرق دجاج
  • 450 جرام روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا. أضيفي الطماطم والدجاج ولحم السجق. نكهوا بحبيبات الثوم والصلصة الحارة والملح والفلفل. يُحرّك الأرز ويُسكب في المرقة ويُضاف القريدس.
  3. انقلي المزيج إلى طبق خزفي ، غطّيه واخبزيه في فرن محمّى مسبقًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(163)

المراجعات باللغة الإنجليزية (128)

بواسطة لوري ماكيراهان بيرتون

لقد أتيت إلى موقع site.com هذا منذ عامين ، وعلى الرغم من أن العديد من الوصفات رائعة ، فهذه هي المرة الأولى التي شعرت فيها برغبة شديدة في العودة لكتابة مراجعة. كانت النكهة والركلة فقط ما كنت أبحث عنه في وصفة جامباليا. لا تستطيع الأسرة تجريفها بالسرعة الكافية. Mmmmmm good !!!! - 12 نوفمبر 2001

بواسطة AZHRIAZ-RADU

وصفة جيدة جدا ، على الرغم من أنني قمت ببعض التعديلات. أستخدم علبتين من الطماطم والفلفل الأخضر (أحب جامبالايا الخاص بي مع ركلة) بدلاً من الطماطم المطبوخة ، أستخدم إما النقانق المدخنة أو كيلباسا بدلاً من روابط النقانق ، وأزيد الأرز إلى كوبين مع 4 أكواب مرق (لدي عائلة كبيرة). على الرغم من أنني أقوم بتقليل الصلصة الحارة إلى ملعقة صغيرة إذا كانت صلصة حارة ذات نوعية جيدة ، ولكن إذا كنت تستخدم صلصة حارة عامة أو "ليست ساخنة جدًا" ، فيمكنك استخدام ملعقة كبيرة كاملة. أضف أيضًا 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون و 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر إذا كان في متناول اليد. صدر الدجاج اختياري ، جيد سواء مع أو بدونه. - 16 ديسمبر 2002

بواسطة ليندا ماكلين

لقد استخدمت نقانق chorizo ​​مع هذه الوصفة التي قطعتها إلى قطع بوصة واحدة وتحمر في الفرن الهولندي المصبوب. أزلت النقانق وسرعان ما قلّبت الروبيان الذي كنت قد تبّلته بالفعل بجوهر Emerils. أزلت الجمبري قبل أن ينضج تمامًا وأضفت البصل ، بالإضافة إلى البصل الأخضر واثنين من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة وطهيها حتى تصبح طرية. ثم أضفت الطماطم والسجق والأرز واتركها على نار هادئة حتى تنضج من خلال. دخل الجمبري خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي. لذيذ وشكرًا على البداية الرائعة. -07 ديسمبر 2004


وصفة طاجن جامبالايا - وصفات

حار ومليء بنكهات الكاجون ، هذا الشوريس السجق وفطيرة البيض سيشعلون براعم التذوق لديك. يحول لحم الخنزير والفلفل والطماطم والأعشاب والتوابل طبق الإفطار المكون من مقلاة واحدة إلى درس في التاريخ الثقافي. الإفطار في جنوب لويزيانا هو احتفال بالخير من المزرعة إلى المائدة. تعود جذور التقاليد الزراعية في المنطقة إلى العمل الشاق & # 8230


كيفية تحويل الجامبالايا التقليدية إلى وصفة جامبالايا كاملة 30

من خلال بعض التغييرات البسيطة ، يمكنك تحويل وصفة جامبالايا التقليدية إلى شيء لذيذ ويتناسب مع نمط حياتك في 30 يومًا. يبدأ الجامبالايا التقليدية إما بالدجاج أو السجق المدخن مع الكرفس والفلفل والبصل. يُعرف هذا المزيج من الخضار من حيث الطهي بالثالوث المقدس. بعد ذلك ، يتم إضافة المأكولات البحرية.

تحتوي كريول جامبالايا على طماطم بينما لا يحتوي أسلوب الكاجون. أنا أستخدم الطماطم في بلدي. الاختلاف الرئيسي الوحيد هو أنك لا تستخدم الأرز على 30 حبة كاملة. لكن أرز القرنبيط بديل سهل ولذيذ.


  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 2 سيقان من الكرفس المفروم (حوالي 1 كوب)
  • 1/2 رطل نقانق لحم خنزير مدخن مقطع إلى شرائح رفيعة
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) بدون ملح مضاف إليها مكعبات طماطم ، غير مجففة
  • 1 1/2 كوب سوانسون و # 174 مرق الدجاج أو مرق الدجاج من ناتشورال جودنيس
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف & # 160 أوراق مهروسة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كوب نيء أرز أبيض طويل الحبة
  • 4 بصل أخضر مفروم (حوالي نصف كوب)

سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. & # 160 أضيفي الثوم والبصل والفلفل والكرفس واطهيه حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف النقانق إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. قلبي الطماطم مع العصير والمرق والزعتر والفلفل الحار وورق الغار وسخنيها حتى الغليان. & # 160 & # 160 خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. & # 160 & # 160 طهي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. & # 160 أزل وتخلص من القدر ورقة الغار.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. & # 160 قلبي الأرز في المقلاة ودعيه يغلي. & # 160 خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. & # 160 & # 160 غطيه واطهي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع التحريك من حين لآخر. & # 160 يضاف البصل الأخضر ويقدم.


  • 1 عبوة ZATARAIN'S® Jambalaya Mix ، بدائل أصلية
  • 1 رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطع خشن
  • 8 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 2 كوب نصف ونصف
  • 2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
  1. قم بإعداد Jambalaya Mix حسب التوجيهات الموجودة على العبوة ، باستخدام لحم الخنزير بدلاً من النقانق المدخنة.
  2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  3. اخلطي البيض ونصف في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
  4. أضيفي الجبن والفلفل الحلو والبصل واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا جيداً. اجلس جانبا.
  5. يُوزّع مزيج الأرز بالتساوي في قاع طبق خبز 13 × 9 بوصة مدهون بالدهون.
  6. يُسكب مزيج البيض فوقها.
  7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
  8. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

المحصول: حصص 16 | وقت التحضير: 15 دقيقة

المعلومات الغذائية (الكمية لكل حصة) إجمالي السعرات الحرارية: 207 الصوديوم: 610 مجم الدهون: 11 جرام الكربوهيدرات: 14 جرام الكوليسترول: 144 مجم البروتين: 13 جرام الألياف: 1 جرام

الوصفة والصورة مستخدمة بإذن من: Zatarain's

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة. تساعد أي مشتريات يتم إجراؤها من خلال هذه الروابط في دعم Recipegoldmine.com دون أي تكلفة إضافية عليك. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بنا.

وصفة Goldmine LLC © 1999 - | كل الحقوق محفوظة
1 كورنثوس 10:31 (طبعة الملك جيمس)

فسواء كنتم تأكلون أو تشربون أو تفعلون شيئا فافعلوا كل شيء لمجد الله.
الاتصال | الخصوصية / شروط الخدمة


كيف تبقى دافئا. مع جامبالايا

جامبالايا طبق كلاسيكي من جنوب لويزيانا و [مدش] ليس مفاجئًا نظرًا لكمية الأرز المزروعة هناك. ثقافة الطهي في تلك المنطقة مبنية على تحقيق القليل من قطع شوط طويل. Jambalaya هو مثال لهذه الفلسفة. على الرغم من أنه يمكنك صنعه مع أي شيء من الأرانب إلى البط ، إلا أننا نحافظ على الجامبالايا الأساسية مع الدجاج المشوي ونقانق أندويل الحارة ، وهي عنصر أساسي آخر في طبخ لويزيانا. هناك اقتصاد جميل في الطهي باستخدام الأندويل: فبينما يتحول لون السجق إلى اللون البني ، ينكه الخضار العطرية دون بذل أي مجهود إضافي. وعلى الرغم من أننا نحب حبوب الإرث المحلي لدينا ، فإننا في جامبالايا نستخدم الأرز المسلوق ، وهي عملية تجعل الأرز أسهل في الطحن ولكنها تساعده أيضًا في الحفاظ على شكله. بمجرد وضع الجامبالايا معًا ، يقوم الفرن الساخن بالباقي. إنه طبق معقد أصبح سهلاً.

بينما كنا نستعد لإخلاء نيو أورلينز قبل إعصار كاترينا ، قمت أنا وشريكي التجاري بصنع قدر من جامبالايا. عندما وصلنا بأمان إلى الشاطئ الشمالي لبحيرة بونتشارترين ، قمنا بتسخين هذا القدر على موقد غاز وجلسنا حولنا نأكل جمبالايا ولعب الورق. لم يكن حتى بعد ظهر اليوم التالي عندما استمعنا إلى الأخبار عبر راديو السيارة التي علمنا بها ما تركناه وراءنا.

جامبالايا الدجاج والنقانق

الشيف سارة أوكيلي ، جلاس بصل ، تشارلستون ، ساوث كارولينا

1 عصا بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
& bull 2 ​​رطل مقطّع إلى مكعبات من الأندويل أو غيره من النقانق المدخنة الجاهزة للأكل (حوالي 7 أكواب)
3 أكواب من البصل الأصفر المفروم (حوالي 1 و frac12 بصل متوسط)
2 كوب كرفس مفروم (حوالي 5 أضلاع)
2 كوب فلفل أخضر مفروم (حوالي 2 فلفل متوسط)
& الثور 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (حوالي 3 فصوص متوسطة)
& bull دجاج مشوي وزنه 4 أرطال ، جلد ودهن منزوع ، لحم مسحب (حوالي 5 أكواب)
& الثور 1 كيو تي مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
& الثور 1 28 أوقية يمكن سحق الطماطم
8 أغصان من الزعتر الطازج ، مربوطة مع خيوط المطبخ
& الثور 2 أوراق الغار
& الثور 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة (أو أقل إذا رغبت في ذلك)
& الثور 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
& bull 4 أكواب أرز مسلوق محوّل أصلي من العم بن ، أو أرز مسلوق آخر (ملاحظة: ابحث عن المربع البرتقالي الذي يحمل علامة "أصلي" مع الكلمات محولة و مسلوق. إنه على كل رف سوبر ماركت.)
& الثور 1 حفنة من البصل الأخضر المفروم

سخن الفرن على حرارة 450 درجة وابدأ في التقطيع.

في قدر كبير و [مدش] ما لا يقل عن 8 ليترات مع غطاء محكم و [مدش] تذوب الزبدة حتى تصبح رغوة على نار متوسطة عالية. يُضاف الأندوي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.

يُضاف الدجاج المسحوب ومرق الدجاج والطماطم والزعتر وورق الغار والصلصة الحارة ورسيستيرشاير والكزبرة. يقلب حتى يتجانس. عندما ينضج السائل على نار هادئة ، يُضاف الأرز ، ويُغطى ، ويُنقل القدر إلى فرن مُسخن مسبقًا. يُطهى المزيج حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طريًا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. (يجب أن يكون الأرز رطبًا ولكن ليس مبللاً بسائل زائد.) لا تقم بإزالة الغطاء قبل 30 دقيقة للتحقق منه بسرعة و mdash لمعرفة النضج ، حيث ستقطع عملية التبخير. (ملاحظة: طهي أي حبة يدور حول البخار. يعتمد وقت الطهي هنا على قدرة القدر على الاحتفاظ بالحرارة وقدرة الغطاء على حبس البخار.)

اخرجه من الفرن. تخلصي من حزمة الزعتر وأوراق الغار. يُضاف البصل الأخضر ويُحرَّك حتى يمتزج جيدًا. ملح للتذوق.

قدميها في أوعية مع تمرير الصلصة الحارة على الجانب. (ملاحظة: هناك دائمًا طهي مرحل مع الأرز ، لذلك إذا لم تكن تقدمه على الفور ، فقم بنقله إلى طبق كبير أو وعاء.) يقدم من 10 إلى 12.


طاجن أرز ودجاج كاجون

على الرغم من أن أطفالي لم يتخرجوا من المدرسة الثانوية بعد ، إلا أن هناك حفلات تخرج تحدث في كل مكان حولنا.

من الجميل أن نشاهد أصدقاءنا يساعدونهم أطفال استعد للكلية. ومعرفة أنهم على بعد شهرين فقط من مغادرة المنزل (ربما للأبد) يجب أن يكون صعبًا.

لحسن الحظ ، لدي بضع سنوات أخرى لإبقاء أطفالي في المنزل ، وأخطط لتحقيق أقصى استفادة منها!

تعتبر طاجن الدجاج والأرز بالجبن اليوم & # 8217s وجبة رائعة لتقديمها في حفلات التخرج وفي احتفالات نهاية العام الدراسي.

# 8217s مريحة ، منعشة ، مليئة بالبروتين ، وتقبل كل قضمة بجبنة شيدر الحادة المبروشة من بوردن® الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طاجن الأرز والدجاج بالكاجون لدينا سهل التحضير وكبير بما يكفي لإطعام الحشد!

هذا الاختلاف jambalaya هو المفضل في منزلنا. يستغرق وقت الطهي العملي أقل بكثير ، لأنه يتم خبزه في الفرن. إضافة نقانق أندويل وتوابل الكاجون تضفي عليها عمقًا وقليلًا من التوابل.

أفضل ما في الأمر هو أن إضافة جبن شيدر شارب بوردن المبشور يجعل الطبق بأكمله أكثر إبهارًا من أي وقت مضى. يحول Creamy Borden® Cheese طبق الكاجون الكلاسيكي هذا إلى وليمة صيفية لا تُنسى ، مما يخلق لحظات خاصة لعائلتك!

تقدم Borden® Cheese مجموعة واسعة من الجبن لإرضاء أي شهوة ، بما في ذلك: موزاريلا ، مكسيكي ستايل ، سويسري ، كولبي ، جاك ، ومجموعة متنوعة من شيدر.

ومع ذلك ، فإن قطع جبن الشيدر الحادة هي التي تجمع هذا الطبق كله معًا.

تتويج الدجاج والنقانق الحارة والأرز العطري والجبن الشيدر الحاد مما يمنح طاجن دجاج الكاجن والأرز لمسة من الانحطاط الريفي.

جامبالايا جيد بمفرده ، لكن مع جبنة بوردن® & # 8230 استثنائي! هذا طبق جديد لحفلة الصيف سنقوم بإعداده لسنوات قادمة.

إذا كنت تخطط لنهاية حفلة مدرسية هذا الربيع ، أضف Cajun Chicken and Rice Casserole إلى قائمة طعامك. إنها وجبة شهية يصعب مقاومتها.

اكتشف المزيد حول Borden® Cheese على Facebook و Instagram و Pinterest!

الإفصاح: هذا المنشور برعاية Borden® Cheese. . جميع الآراء هي خاصتي


استعراضات (14)

كان هذا رائعا! حتى أفضل مثل بقايا الطعام!

نكهات رائعة! أخذت نصيحة الجميع وأضفت مرق دجاج إضافي. كما أنني استخدمت الأرز البني. كنت بحاجة لطهيها لمدة خمس دقائق إضافية وبعد ذلك ، بعد أن أضفت الجمبري ، كانت مثالية. كان علي أيضًا أن أصنع توابل الكاجون الخاصة بي حيث لم يكن لدي أي توابل. حرارة كبيرة ، دافئة حقًا في ليلة شتاء باردة.

لقد كانت لذيذة! استخدمنا علبتين 14.5 أونصة من الطماطم المقطعة ، وعلبة من الفلفل الأخضر الحار و 3 1/2 أكواب من مرق الدجاج و 3 ملاعق صغيرة من توابل الكريول. تقدم مع الكريمة الحامضة على جانب يم. يجعل وعاء كبير ممتلئا.

لماذا قد تعطي مراجعة إيجابية لوصفة خربت الشيف؟ من الواضح أن الأرز ليس صحيحًا باتباع الوصفة.

تركيبات نكهة ممتازة. زوجان من التلميحات:

1. يبدو أن كمية السائل في هذه الوصفة إما قليلة جدًا أو أن كمية الأرز أكثر من اللازم. أود أن أقترح جزئين من مرق الدجاج إلى جزء واحد من الأرز طويل الحبة. في رأيي ، كان هناك الكثير من الأرز في كل قضمة. ربما 3 أكواب مرق مع 1 1/2 كوب أرز سيكون توازنًا أفضل.

2. "مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر" هي ببساطة "روتيل". يأتي في الأصل أو معتدل. إذا كنت تفضل حرارة أقل ، يمكنك استخدام علبة أصلية وعلبة خفيفة أو علبتين خفيفتين.

3. إذا لم يكن لديك توابل الكريول ، أضف ببساطة ما يلي: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة إضافية زعتر مجفف ، 2 12 ملعقة صغيرة بابريكا (1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إذا كنت ترغب في حرارة إضافية وملح إضافي وفلفل حسب الحاجة)

كانت هذه وصفة رائعة حقًا. أنا خضعت لها. لقد استخدمت روبيان نباتي ونقانق أندويل نباتي ودجاج نباتي ومرق دجاج نباتي. كما أنني استبدلت الأرز الموجود في الوصفة بفارو. كان هذا طبقًا رائعًا. سأفعل بالتأكيد مرارا وتكرارا!

"لدي فضول لمعرفة نوع الأرز الذي يستخدمه المرء" - تقليديا ، يُصنع الجامبالايا من الأرز الأبيض طويل الحبة. . "من فضلك لا تقترح الأرز الأبيض" - حسنًا ، فما باللك.

لدي فضول لمعرفة نوع الأرز الذي يستخدمه المرء في مرق الطماطم. أمضيت ساعتين ونصف في انتظار الأرز البني قصير الحبة ليلين - - لن يحدث ذلك مرة أخرى أبدًا. سأصنع الأرز بشكل منفصل - وهو بالضبط ما أخبرتني غريزتي أن أفعله. من فضلك لا تقترح الأرز الأبيض أو الأرز الفوري - لماذا تفسد العشاء بهذا؟ سأفعل هذا مرة أخرى على الأرجح ، لكنني بالتأكيد تعلمت درسي اليوم.

كان هذا جيدًا جدًا ، مع بعض التغييرات (وبالتالي 4 نجوم). لقد قمت بزيادة كمية الحرارة بشكل كبير ، حيث بدت خفيفة للغاية عند التذوق الأول. أضفت بعض رقائق الفلفل الأحمر وعدة شرطات قوية من تاباسكو ، وكذلك الملح والفلفل الأسود. لقد ساعدت حقًا. بعد أن صنعت سابقًا نسخة مماثلة من Cooking Light ، واجهت مشكلة كبيرة في جعل الأرز طريًا ، قررت طهي الأرز بشكل منفصل ، باستخدام مرق الدجاج فقط ، حتى يصبح طريًا تقريبًا. ثم أضفته إلى خليط الخضار مع الدجاج والطماطم والسجق (سجق دجاج أندويل المدخن) ، وقمت بطهيه حتى يصبح طريًا ومسخنًا جيدًا (أضفت القليل من مرق اللحم البقري ولم أفرغ الطماطم). لقد أحدث هذا فرقًا كبيرًا حقًا ، فالخضروات لا تزال تحتوي على قوامها ولونها ، وكان الأرز طريًا ولكن ليس طريًا ، وكان مستوى التوابل مناسبًا لنا تمامًا. لقد خدمته مع بعض البروكوليني على البخار و New Orleans Bourbon Bread Pudding (من هذا الموقع). لقد استمتعنا حقًا بهذا الجزء من نيو أورلينز في المنزل.


  • 1 ملعقة كبيرة. نفط
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب ماء
  • 14 أوقية. يمكن قطع الطماطم ، غير مجففة
  • 8 أوقية. يمكن صلصة الطماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. توابل ايطالية مجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1/8 ملعقة صغيرة. بذور الشمر مطحون
  • 1 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
  • 15 أوقية. يمكن الزبدة الفول ، وشطفها وتصفيتها
  • 15 أوقية. يمكن فاصوليا حمراء مغسولة ومصفى

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُقلى البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم في الزيت الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا. يُضاف الماء والطماطم وصلصة الطماطم والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الشمر.

يُغلى المزيج ويُضاف الأرز. خففي النار وغطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز مع التحريك المتكرر.

أضف الفول والغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يسخن جيدًا مع التحريك بشكل متكرر. يمكنك تقديم الوصفة في هذه المرحلة.

للتجميد ، قم بتبريد الكسرولة في الثلاجة وغرفها في حاويات التجميد البلاستيكية. ختم وتجميد. لإعادة التسخين ، ضعي جامبالايا المجمدة في قدر وسخنيها على نار منخفضة للغاية ، مع تقليبها بشكل متكرر حتى تصبح ساخنة.


السبت 22 فبراير 2014

Jambalaya New Orleans Mardi Gras Freezable Casserole - Church PotLuck الطبق الرئيسي

في وقت متأخر من إحدى الأمسيات ، توقف رجل متجول عند نزل في نيو أورلينز كان به القليل من الطعام المتبقي من وجبة المساء. قال المسافر للطباخ: "جان ، بالاييز!" أو "جان ، اكتسحي شيئًا ما معًا!" باللهجة المحلية. لفظ الضيف طبق hodge-podge الناتج باسم "جان باليز".

اشرب قليلاً (أو كثيرًا) من كوكتيل الإعصار أو السازاراك وستبدأ في التهام كلامك. جان باليز يصبح جمبالايا!

ربما هذا ليس صحيحًا ، لكنه يصنع قصة رائعة.

أي وقت هو وقت رائع لـ Jambalaya ولكن بشكل خاص حول Fat Tuesday وموسم Mardi Gras. قد يكون الطبق قبل الأخير لنيو أورلينز. راجع للشغل ، بقدر ما يمكن أن يكون. ضاعف الوصفة وستتناول العشاء مرة أخرى خلال شهر! يتجمد بشكل جميل.

وبالتالي. إذا كنت ترغب في مضاعفة وتجميد طبق خزفي لوقت لاحق (أو تقسيمه إلى نصفين لتناول وجبة أصغر الآن وواحد لوقت لاحق) ، فهذا يتجمد بشكل مثالي. إليك بعض النصائح

أولا، تأكد من أن طبق الخبز الفعلي آمن في المجمد والفرن. هذه الأطباق الواضحة من ماركة Pyrex في كل مكان تعمل بشكل أفضل. يمكنك أيضًا استخدام صينية فويل يمكن التخلص منها للتجميد والخبز ، ثم نقلها إلى طبق تقديم للتقديم.

ثانية، من الأفضل دائمًا إذابة الكسرولة في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة قبل الخبز. يمكنك خبز كسرولة مجمدة مباشرة من الفريزر. لكن الحواف ستكون مقرمشة أكثر من الوسط عند الانتهاء. للانتقال مباشرة من الفريزر إلى الفرن إلى المائدة ، ما عليك سوى زيادة وقت الخبز بمقدار 30 دقيقة. لكن مرة أخرى ، ستحصل على نتائج أفضل إذا خططت مسبقًا وقمت بإذابة الوجبة قدر الإمكان. يساعد أيضًا ترك الكسرولة على المنضدة لمدة ساعتين (مغطاة بورق الألمنيوم). لن يتم إذابة الكسرولة تمامًا ولكن سيتم طهيها بشكل متساوٍ. إذا قمت بذلك ، اطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى فقط. كالمعتاد ، ولكن أكثر من ذلك ، راقب الطبق أثناء طهيه. بمجرد أن يغلي السائل ويصبح الجزء العلوي مقرمشًا ، يصبح الطبق جاهزًا بغض النظر عن الوقت الذي تستغرقه في الطهي.

ثالث، 60 يوما. شهرين. لا أكثر. حضروا و جمدوا ، لكن واعدوا الطبق. قم بالطهي وتقديم الطعام في غضون 60 يومًا للحصول على أفضل النتائج. بعد ذلك ستحصل على حرق في الفريزر وسيبدأ الطبق في تشغيلك. أنا شخصياً رجل 30 يومًا ، لكنني قمت بخبزها في أيام 60 وكان الأمر جيدًا.

حسنًا .. اقرأ الوصفة. نصائح التجميد مكتوبة بخط مائل. استمتع واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في هذا الأمر الفريد من نوعه على رغيف اللحم !!

هذه الوصفة هي وصفة قمت بتكييفها من واحدة تعلمتها خلال زيارتي إلى مدرسة نيو اورليانز للطبخ. إلى حد بعيد ، كانت أشهر وصفات الطبق الرئيسي التي تعلمتها خلال رحلاتي إلى نيو أورلينز. سهل Peasy ، لذا دعنا نصل إليه.

ميز إن بلاس (أولاً ، قم بتجميع مكوناتك)

  • اختياري - بالنسبة إلى جامبالايا البني ، أضف ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر البني إلى الرو قبل إضافة الخضراوات (انظر الخطوة التالية) ، بالنسبة للأحمر ، أضف البابريكا للون
  • في قدر كبير ، اصنع رو بمقادير متساوية 1/4 كوب زيت ودقيق. من المهم جدًا أن تبدأ بوعاء نظيف. يجب أن يكون خاليًا من جزيئات الطعام لصنع رو ناجح. أضيفي الخضار والثوم لاحقًا إلى الرو وحرّكي باستمرار حتى تصل الخضار إلى النضارة المرغوبة.
  • أضيفي الدجاج والسجق إلى الخضار واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
  • يقلب تدريجيًا في الأوراق المالية وتوابل الكاجون. وصل الى درجة الغليان
  • بالنسبة إلى جامبالايا الحمراء ، أضف 1/4 كوب من الفلفل الحلو ويمكنك استبدال 1/2 المرقة بنصف عصير طماطم أو عصير V-8.
  • يُضاف الأرز ، ولا يُقلب ، ولكن يُدفع برفق على الأرز حتى يصبح تحت السائل ويعود إلى الغليان
  • خففي الحرارة حتى ينضج ، غطيها واتركيها تطهى لمدة 25 دقيقة. لا تفتح القدر ولا تقلب.
  • أثناء طهي القدر ، قطعي نصف باوند من نقانق أندويل واقليها في قدر حتى تظهر علامات شار جميلة.
  • بعد 25 دقيقة ، اقلب الأرز من أعلى إلى أسفل ، واخلط اللحم والأرز بالتساوي. قد يكون هناك بعض القطع المحترقة في الأسفل ، لكنها مليئة بالنكهة ، ويجب خلطها أيضًا /
  • صفيها وأضيفي النقانق والبصل الأخضر كلكنة.
  • احصل على الصلصة الحارة والتوابل الإضافية المتاحة للأشخاص الذين يرغبون في تذوق تجربة الكاجون على أكمل وجه.
  • في هذه المرحلة ، قمت بتجميد طبق خزفي صغير مليء بجمبالايا المطبوخ. . قم بتغطية طاجن المجمد بورق الألمنيوم ، وادفع الرقاقة لأسفل بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الهواء بين الجزء العلوي من الكسرولة والرقائق (يمنع احتراق المجمد). ادخل الفريزر. عندما تريد طهي هذا ، ما عليك سوى نقله إلى الثلاجة قبل 24-48 ساعة من التخطيط للذوبان والطهي. إذا لم يكن لديك الوقت لإذابة الثلج في الثلاجة ، فقم بإذابة الجليد في الميكروويف ببطء. يجب إذابة هذا الطبق تمامًا قبل إعادة الطهي. مهم. أضيف 1/2 كوب آخر من مخزون دجاج إلى الطبق قبل الخبز مباشرة لضمان الطهي الرطب والمتساوي. مرة اخرى مهم. لا تتركيه في الفريزر أكثر من 30 يومًا وإلا سيحصل الأرز على قوام طري.
  • Laissez les bons temps rouler (دع الأوقات الجيدة تدور) واستمتع!

تمت إضافة هذه الوصفة إلى قائمة " 52 أطباق الكنيسة PotLuck "!

قائمة بشيء جديد يستحق التباهي به في حفلة BYODish (أحضر طبقك الخاص) ، أو عشاء مناسب للعائلة ، أو أي تجمع كبير للعطلات أو بالطبع في ذلك اليوم المجيد عندما تحضر طبقًا لمشاركته مع عائلة الكنيسة.

منذ العصور ، منذ ما يقرب من نصف قرن تقريبًا كنت أستمع إلى القس يتحدث عن عشاء PotLuck. حدث أنه تم تحديد موعد في يوم عمل الكنيسة عندما كان من المتوقع منا إزالة الأعشاب الضارة وتلميعها والقيام بأعمال التنظيف والصيانة العامة حول الكنيسة (كما تعلم ، في اليوم الذي لم تكن فيه أرضيات خالية من الشمع وكانت مقاعد الكنيسة تفوح برائحة اللغة الإنجليزية القديمة تلميع الأثاث). أنا بالطبع أعيد الصياغة ، لكن كما أذكر قال القس ،

تعال وابحث عني بينتيريست . أي من لوحات "52 طريقة للطهي" الخاصة بي تستحق المتابعة. إذا أعجبك هذا المنشور ، فيرجى أخذ ثانية و "تثبيت" هذا على السبورة الخاصة بك. والأفضل من ذلك ، إذا كنت جزءًا من لوحة مجموعة عشاق الطعام ، فيرجى أخذ ثانية وإضافة هذا المنشور إلى دبابيس مجموعتك. أفضل طريقة لإظهار حبك!

شاهد الفيديو: تحضير طاجن لذيذ بابسط طريقه


تعليقات:

  1. Adon

    هل تعتبر غير مهم؟

  2. Deogol

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - أنا أسرع في العمل. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب بالضرورة ما أعتقده.

  3. Teague

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  4. Jawhar

    نعم إنه الخيال

  5. Theseus

    انت لست على حق. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  6. Msamaki

    أنا معك أوافق. في ذلك شيء ما. أصبح كل شيء واضحًا ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.



اكتب رسالة