iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

يخنة الفاصوليا المدخنة.

يخنة الفاصوليا المدخنة.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع الفول المنظف في الماء ونتركه طوال الليل ، وفي اليوم التالي نغير الماء ونغلي الفول - مصفاة ونضعه في ماء آخر ليغلي.

نقطع اللحم بشكل منفصل عن السيقان المدخنة ، وبعد 30 دقيقة على الأقل نرفع الفول في مصفاة ونقوم بإعداد قدر نضع فيه قطع اللحم إلى قطع ثم الفاصوليا ونضيف إليها غصن من الزعتر الأخضر. والفلفل والتوابل الأخرى التي تحبها ، ضعي الماء المغلي حتى لا يحترق (قريبًا من مستوى الحبة ، كلما زاد الماء الذي تغلي أكثر) وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم أخرجيها و ضعي المرق المثني في الماء المغلي وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

أنا شخصياً أنقع الفاصولياء من يوم لآخر وأرمي الماء من الفاصوليا 3 مرات. كان على الفاصوليا هذه المرة أن تغلي أكثر ، لأنها كانت أصعب قليلاً وأذكر أنني لا أضع صودا الخبز في يخنة الفاصوليا من الجيد غليها أكثر ورمي الماء 3 مرات صودا الخبز تترك رائحة معينة في الحساء ونحن لا نستخدمها .. استمتع !!!


وصفة يخنة الفاصوليا & # 8211 فاصوليا منخفضة & # 8211

  1. ننقع الفول في الليلة السابقة. يجب نقع الفول لمدة 12 ساعة على الأقل.
  1. اغسلي الفاصوليا وصفيها واغليها في قدر بالماء البارد حتى تغلي لبضع دقائق. نرمي الماء ونعيد الفاصوليا إلى الغليان في الماء الساخن. نكرر العملية مرة أخرى. اسلقي الفاصوليا مع ورق الغار وحبوب الفلفل لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
  1. في مقلاة أخرى ، سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة وسخني قليلاً. يُضاف البصل والجزر والكرفس والفلفل والثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يلين قليلاً. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا والزعتر واطهيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نصيحة: إذا أحببنا الطعم الحار ، فيمكننا أيضًا وضع حبة صغيرة من الفلفل الحار المفروم أو القليل من الفلفل المجفف المسحوق.


يخنة الفاصوليا مع الأضلاع

1. اغسل الفول عدة مرات بالماء الدافئ واتركه حتى يغلي بالملح. لتليينه ، اغليه في ماء أو ثلاثة.

2. أثناء غليان الفاصوليا ، نظف البصل وقطّعه وضعه ليتجمد بقليل من الزيت حتى يتحول إلى نحاسي. بعد أن يجمد البصل ، اتركه ليبرد ، صفي الفول وضعه فوق البصل مع التحريك باستمرار. اسلقي البصل لبضع دقائق أخرى ، أضيفي المرق والقليل من الماء الدافئ.

3. نقطع الضلوع إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن تصبح جاهزة ، نسكب الفول في وعاء يينا ، ونضع قطع الأضلاع وأوراق الغار ونضعها في الفرن.

4. الفاصوليا المضلعة تقدم مع المخللات المتنوعة أو سلطة الخضار والخبز الأسود والفلفل الحار. يُزين بالشبت الطازج حسب الرغبة.


طريقة تحضير الفاصوليا باللحم المدخن

عملت مباشرة في قدر تقريبا. 5 لتر قطّعت البصل إلى قطع صغيرة وقوّته قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم أضفت الثوم المقطّع أو المسحوق أو رقائق الثوم المجففة.

أضفت الشرائح المدخنة وقمت بتحميرها على كل جانب.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

هذا اللون البني يعطي نكهة خاصة للتحضير.

في الأعلى أضفت خضروات مفرومة ناعماً أو مبشورة على مبشرة كبيرة.

ثم أضفت الفاصوليا المنقوعة وسكبتها تقريبًا. 2 لتر ماء. الفكرة هي احتواء الماء على الفاصوليا واللحوم جيدًا. إذا كنت تريد أن تكون هذه الفاصوليا المدخنة أكثر عصيرًا (نوع الحساء) ، أضف المزيد من الماء.

لقد أضفت للتو القليل من الملح وبقية التوابل. سنقوم بتعديل الملح في النهاية لأن الدخان مالح أيضًا. الكمون هو جهاز هضمي جيد يقلل من تأثير الانتفاخ للحبوب.

اسلقي الفاصوليا المدخنة في قدر الضغط (كوكتا ، متعدد الطهي) أو في قدر كلاسيكي

بعد إضافة أوراق الغار ، أغلقت قدر الضغط. لقد قمت بغلي الفول لمدة 60 دقيقة في كوكتو أو جهاز طهي متعدد بالضغط (محسوب منذ دخوله في نظام الغليان).

إذا كنت تستخدم وعاء عادي ثم اغلي كل شيء حتى تنضج الفاصوليا ويصبح الدخان طريًا. نوصي بإشعال النار ببطء واستخدام غطاء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء على طول الطريق. سيستغرق الغليان أكثر من ساعة ونصف في هذه الحالة.

فتحت الككتا (قدر الضغط) وتذوقته. كل شيء مسلوق ومملح بدرجة كافية. إذا كنت تريد طبق فول مدخن سميك ، فيمكنك طهي كل شيء لمدة 30 دقيقة أخرى بدون غطاء ، على نار متوسطة.

تقديم الفاصوليا المدخنة

نقلت كل شيء إلى وعاء كبير وزينت الطعام بالبقدونس الأخضر و / أو البصل المفروم. اللحم المدخن طري ولذيذ والفاصوليا مطبوخة جيدا وبعضها ينكسر (مفجر). لا يمكن تناول القيصر المسلوق إلا بشوكة وبدون سكين. القشرة ناعمة وناعمة.

كما قلت أعلاه ، عليك فقط أن تخلط قليلاً مع الملمع في الوعاء لترى كيف يتكاثف العصير ويتحول إلى صلصة لذيذة. لذيذ! يتم تقديم الفاصوليا مع الأضلاع أو القيصر ساخنة. نحبها بقشور البصل الأحمر المفرك بالملح والخل. ما تبقى يوضع في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينه (في أجزاء) في الأيام التالية. ليس من الخطأ صنع كمية أكبر من الفاصوليا المدخنة وتجميدها.

إلى جانب هذا الطعام الجيد ، فإن بعض المخللات المتنوعة تسير على ما يرام (في محلول ملحي) & # 8211 الوصفة هنا.

إذا كنت من محبي الفاصوليا المدخنة ، فأنا أوصي أيضًا بوصفة الفول مع النقانق والضلوع & # 8211 انظر هنا.

أعتقد أنني جعلتك تشتهي طبق الفاصوليا المدخن هذا وستقوم بإعداده قريبًا!


يخنة الفاصوليا مع لحم مقدد مدخن

يخنة الفاصوليا ، الوصفة التقليدية مع لحم الخنزير المقدد والنقانق. طعام الفاصوليا الجافة ، وصفة رومانية ، تحضير خطوة بخطوة.

حساء الفاصوليا هو أحد أطعمتي المفضلة. في فصل الشتاء ، أفعل ذلك كثيرًا وبالضرورة مع لحم الخنزير المقدد المدخن أو المضلع ، والسيولان ، والمدخن ، وبالطبع. والآن أتذكر أمسيات الشتاء الباردة في طفولتي عندما عدنا الآيس كريم من الزلاجة واستعدنا بجزء من يخنة الفاصوليا.

في الصيف ، عندما كنت في رومانيا ، اشتريت 6 كجم من الفاصوليا المجففة من Harghita وفي هذه المناسبة قمت أيضًا بتخزين لحم الخنزير المقدد المدخن. أقوم بتجميد لحم الخنزير المقدد ، وتقطيعه إلى قطع مناسبة ، وعندما أحتاج إليه ، أذيبه واستخدمه. إنها تحافظ على ما يرام بهذه الطريقة. ولأنني في يوم من الأيام كنت أتوق إلى طبق الفول كما هو الحال في منزل والدتي ، بدأت العمل واتضح أنه لذيذ للغاية. حصلت على وصفة يهنيا من والدتي ، إنها بسيطة والنتيجة لذيذة.

المكونات & # 8211 يخنة الفاصوليا المدخنة

  • 700 جرام من الفاصوليا المجففة
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 شريحة كرفس
  • 250-300 جم لحم مقدد مدخن مع ضلوع فأرة / مدخنة
  • 5-6 نقانق مدخنة
  • 3 بصل وسط
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة مليئة بالزعتر المجفف

طريقة التحضير & # 8211 يخنة الفاصوليا المدخنة

  • ضعي الفول قبل 24 ساعة من الطهي في ماء بارد لينقع. وضعته يوم أمس في حوالي الساعة 8 مساءً وفي الساعة 10 قمت بتغيير الماء الذي كان عليه وتركته حتى صباح اليوم التالي.
  • في اليوم التالي ، صفي الفاصوليا ، ضعيها في مصفاة كبيرة واغسليها جيداً تحت الماء البارد الجاري. نضع الفول ليغلي في ماء بارد ، وعندما تتراكم الرغوة على السطح ، قم برمي الماء الأول.
  • اغسلي الفاصوليا مرة أخرى ، هذه المرة بالماء الساخن ، واغليها مرة أخرى في ماء دافئ نظيف. أضف شرائح أو مكعبات لحم الخنزير المقدد والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس والكرفس ، واترك الفاصوليا تغلي لمدة ساعتين أو حتى تصبح طرية ومغطاة جزئيًا بغطاء.

إذا كانت الفاصوليا قديمة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء الذي تغلي فيه. بهذه الطريقة ، سوف يغلي الفاصوليا بشكل أسرع.


فيديو: Delicious Lamb Stew with Green Beans from my childhood - Cooking with Yousef


تعليقات:

  1. Kenneth

    يتفقون معك تماما. ومن المستحسن. وهي على استعداد لدعمكم.

  2. Rexton

    لا يهم!

  3. Gardabei

    آسف لا لي ... ..

  4. Samukree

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  5. Ugutz

    كان من المثير للاهتمام القراءة ، شكرا!

  6. Doushicage

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في رئيس الوزراء.

  7. Uriyah

    مثال رائع على مادة جديرة بالاهتمام. لحسن الحظ ، المؤلف مجرد عبقري.



اكتب رسالة