iq.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

دربي سيج براون

دربي سيج براون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


"أنا أحب كوكتيلات الجريب فروت على مدار العام ، لكن الجاودار والمريمية يجعلان هذا الكوكتيل شتويًا بشكل خاص." —أليسون رومان ، كبير محرري الطعام المساعدين

مكونات

  • 1 أوقية. عصير جريب فروت أحمر أو وردي طازج
  • ¼ أوقية. شراب الصبار (الرحيق)

تحضير الوصفة

  • يُمزج الويسكي وعصير الجريب فروت وعصير الليمون والأغاف والمر في شاكر كوكتيل. املأ شاكر بالثلج ورجه حتى يصبح باردًا ، حوالي 30 ثانية ؛ سلالة في زجاج كوبيه. صفعة أوراق المريمية بين راحة يدك حتى تفوح منه رائحة ؛ تطفو فوق الكوكتيل.

قسم المراجعات

الطبخ بالمريمية: The Do & # 8217s and Don & # 8217ts

المريمية عشب مشهور في كل من المطبخ الأوروبي والأمريكي. يتعرف العديد من الأمريكيين على المريمية باعتبارها عشبًا يظهر في معظم وصفات الديك الرومي والحشو في عيد الشكر. وهو عضو في عائلة النعناع و له نكهة فريدة يمكن وصفه بأنه النعناع والترابي مع أوراق الصنوبر والحمضيات الخفيفة. في حين أنه مألوف للكثيرين ، إلا أنه يحتوي على بعض الخصائص الفريدة ويجب استخدامه بعناية. ضع في اعتبارك الإرشادات التالية ولا تفعل ذلك باستخدام المريمية.

استخدم المريمية بشكل خفيف جدًا ، خاصة إذا لم تكن معتادًا عليها إنه عشب لاذع يمكن أن يطغى تمامًا على جميع النكهات الأخرى في طبق ويتركه مرًا وغير مستساغ. القليل منه سيقطع شوطا طويلا.

استخدم المريمية لتذوق اللحوم الدهنية. تعتبر أوراق الصنوبر والحمضيات للمريمية جيدة في تقطيع ثراء اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم الضأن. كما تفيد المريمية في هذه الأطباق لقدرتها على تحسين عملية الهضم.

قم بإضافة نكهات مكملة للأطباق التي تحتوي على المريمية. المريمية لاذعة ولكنها لا تزال بحاجة إلى إقرانها مع النكهات الأخرى من أجل توفير مظهر عام جذاب للنكهة. تشمل الأعشاب والتوابل الأخرى التي تتماشى معها الثوم وإكليل الجبل وورق الغار.

قم بإضافة المريمية في الوقت المناسب. غالبًا ما تستخدم الميرمية في الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً للتحمير مثل الشواء واليخنات. مثل العديد من الأعشاب ، فإن النسخة الطازجة من المريمية لها نكهة أكثر اعتدالًا من النسخة المجففة. يحدد هذا الاختلاف الوقت المناسب في عملية الطهي لإضافته إلى الطبق. في حين أن المريمية الطازجة لاذعة بدرجة كافية لتحمل أوقات الطهي الطويلة ، فإن أفضل النتائج تأتي عند إضافتها قبل نهاية وقت الطهي مباشرة. أضف المريمية المجففة في بداية الطهي حتى تنضج أثناء طهي الطبق.

احفظ المريمية بشكل صحيح. المريمية هي واحدة من أكثر الأعشاب تنوعًا عندما يتعلق الأمر الطرق التي يمكنك استخدامها للحفاظ عليها. تشمل الخيارات عسل المريمية ، والذي يتضمن نقع العسل بأوراق المريمية الجافة. خيار آخر هو تجميد أوراق المريمية الطازجة في مكعبات الثلج. تشمل طرق الحفظ الأخرى صنع خل حكيم مع زبدة المريمية الطازجة ، وهي زبدة مركبة تحتوي على حكيم طازج.

استخدم المريمية مع منتجات الألبان. تتماشى الميرمية بشكل جيد مع معتدلة ودسم منتجات الألبان ، لدرجة أن صانعي الجبن الإنجليز يستخدمونها في جبن ديربي.

لا تستخدم الميرمية في النقانق. تستخدم الميرمية تقليديا لتذوق نقانق لحم الخنزير الدهنية في ألمانيا.

اختر المريمية الطازجة بعناية. كما هو الحال مع أي عشب ، سوف ترغب في البحث عن الأوراق الأكثر نضارة وحيوية. هذا يعني أنه يجب عليك اختيار المريمية ذات الأوراق ذات الألوان الزاهية والأوراق التي تقف.

قم بإعداد المريمية بشكل صحيح. الطريقة الصحيحة هي إزالة الأوراق من الساق وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. يمكنك بعد ذلك فرم الأوراق أو شطفها كما تفعل مع الريحان أو النعناع ، وكلاهما مرتبط بالمريمية.


ما هو يفرك المريمية؟

المريمية هي مسحوق خفيف ورقيق ينتج من الأوراق المجففة لنبات المريمية. إنها طريقة شائعة لاستخدام هذه الأعشاب العطرية في الوصفات وهي موجودة في العديد من الأطباق الإيطالية واليونانية. سترغب أيضًا في إضافة المريمية المفككة إلى حشوات الديك الرومي وتدليك عطلتك. كما أنه رائع على الدجاج مع الزعتر والزعتر.

فرك المريمية يطلق الزيوت العطرية للعشب ويحول المريمية المجففة إلى مكون أكثر نكهة. في الوقت نفسه ، تكون النكهة أقل تركيزًا من المريمية المطحونة ، لذلك ستحتاج إلى ضبط الكميات عند استخدام المريمية كبديل للمريمية المطحونة في الوصفات. يمكن أيضًا أن تحل المريمية المفروشة محل أوراق المريمية الطازجة.

  • استخدم ضعف كمية المريمية المفككة عند استبدالها في وصفة تتطلب حشيش مطحون.
  • 1 أونصة (ملعقتان كبيرتان) من الميرمية المفككة يمكن أن تحل محل كوب واحد من المريمية الطازجة.

محتويات

أول ويلشاير ديربي (في 3427) تحرير

تم افتتاح أول مطعم في فبراير 1926 في 3427 Wilshire Boulevard في مبنى تم بناؤه على شكل قبعة ديربي مميزة. [3] كانت الهندسة المعمارية الغريبة رائجة في ذلك الوقت ، وصُمم المطعم لجذب انتباه سائقي السيارات العابرين. نشأ اسم Brown Derby من مطعم Malverne ، نيويورك الذي يحمل نفس الاسم والذي كان مكانًا لموسيقى vaudevillians في عشرينيات القرن الماضي. [4] أسسها ويلسون ميزنر كمقهى صغير ، عبر الشارع من منطقة هوليوود الساخنة كوكوانوت جروف في فندق أمباسادور. كان ويلسون هو الرجل الأول الذي يمتلك هربرت ك. سومبورن العقار وقام جاك إل. وارنر بوضع الأموال. جلس ويلسون ميزنر في الكشك رقم 50 كل يوم تقريبًا. [5] [1] لسوء الحظ ، كان المطعم الأصلي صغيرًا وعانى من مشاكل صوتية حيث ارتد الصوت من أحد طرفي المبنى عن السقف نصف الدائري وانتقل إلى الجانب الآخر من الغرفة. [3]

الاستخدامات اللاحقة تحرير

معظم الكتلة المتبقية يحدها ويلشاير بوليفارد ، شارع السادس ، شارع ماريبوسا وشارع الإسكندرية ، احتلها فندق تشابمان بارك والبنغلات التي أرادت الاستحواذ على باقي الكتلة التي لا تملكها ، بما في ذلك القطعة التي عليها الأصلي ديربي قد احتل. [6] بعد أن تم نقل المطعم في مايو 1936 ، تم هدم المبنى وتم توسيع الفندق واحتلاله بحلول أكتوبر من نفس العام. [7] تم استبدال الفندق نفسه في عام 1967 بمبنى Equitable Life. [8] [9] [10]

استبدال مبنى ويلشاير (في 3377) تحرير

في عام 1936 ، تم تشييد مبنى أكبر ، أيضًا على شكل قبعة ، في 3377 ويلشاير بوليفارد في الركن الشمالي الشرقي من شارع ويلشاير بوليفارد وشارع الإسكندرية ، على بعد كتلة من موقعه السابق (وعبر الشارع مباشرة من فندق السفير) . [11] تمكن المطعم من الانتقال إلى منزله الجديد في مايو من ذلك العام. [3]

في عام 1947 متعة وخالية من الهوى "ميكي وشجرة الفاصولياء" ، ينتهي الرسم الكرتوني مع ويلي العملاق وهو يدوس في هوليوود بحثًا عن ميكي ماوس. قبل إغلاق المشهد ، يلاحظ ويلي مطعم The Brown Derby ويختار المطعم الذي يبحث عن Mickey. لاحظ ويلي أن المطعم يشبه قبعة ، ويضعها على رأسه ، ثم ينطفئ مع وميض أضواء هوليوود في الخلفية.

في سبتمبر 1980 ، أغلق المطعم دون سابق إنذار. [12] عمل دعاة الحفاظ على البيئة المحليون على إيقاف هدم المبنى بالجرافات ، [13] [14] وأقنعوا المطورين بإزالة جزء قبعة الديربي من المبنى وترميمه. تم هدم باقي مبنى المطعم واستبداله بمركز تسوق. تم وضع الهيكل على شكل دربي على سطح المبنى الجديد. [15] [16]

الاستخدامات اللاحقة تحرير

تم استبدال موقف السيارات في أواخر عام 1985 بمركز تسوق يعرف باسم براون ديربي بلازا. [17] تم دمج الهيكل المقبب في الطابق الثالث من المبنى ، وهو شاغر حاليًا حيث كان يستوعب سابقًا بارًا كوريًا (انظر الصورة على اليمين مع القبة البنية في الزاوية الغائرة). [18] [19]

على الرغم من واجهته ذات الطراز الإسباني الأقل تميزًا ، إلا أن براون ديربي الثاني ، الذي افتتح في عيد الحب عام 1929 في 1628 شارع نورث فاين في هوليوود ، كان الفرع الذي لعب الدور الأكبر في تاريخ هوليوود. نظرًا لقربها من استوديوهات الأفلام ، فقد أصبحت المكان المناسب لعقد الصفقات ومشاهدتها.

يقال إن كلارك جابل قد اقترح على كارول لومبارد هناك. تم تسجيل كاتبي الأعمدة المتنافسين Louella Parsons و Hedda Hopper كرعاة منتظمين.

في أولى حلقات هوليوود من أنا أحب لوسي ("LA at Last") ولوسي (لوسيل بول) وإثيل (فيفيان فانس) وفريد ​​(ويليام فراولي) يتناولون الغداء في براون ديربي. أثناء المغامرة ، تناول الثلاثي الطعام في كشك مع إيف أردن من جهة وويليام هولدن (الذي طلب سلطة كوب) من جهة أخرى. يؤدي هذا إلى مشهد الكارثة حيث تتسبب لوسي عن غير قصد في قيام نادل بضرب هولدن في وجهه بفطيرة.

مثل نظيرتها في ويلشاير بوليفارد ، كانت موطنًا لمئات من رسومات المشاهير واللوحات والرسوم الكاريكاتورية. رسم جاك لين العديد من هذه الرسوم الكاريكاتورية بين عامي 1947 و 1985. [20] فنان آخر عُرضت أعماله هو نيكولاس فولبي. تم تكليفه من قبل Brown Derby لرسم صور لما يصل إلى 200 من كبار الفنانين المسجلين ليتم عرضها في قاعة Hall of Fame Record Room. [21] [22] بالإضافة إلى ذلك ، تم عرض صوره النجمية الحائزة على جائزة الأوسكار في "غرفة الأكاديمية" بالمطعم ، والتي تم إنشاؤها لعرض فن فولبي. [23]

هوليوود براون ديربي هو مسقط رأس سلطة كوب ، والتي قيل أنه تم ترتيبها على عجل من بقايا الطعام من قبل المالك بوب كوب لرجل العرض ومالك المسرح سيد غرومان. تم تقطيعه بشكل جيد ، لأن غرومان كان قد قام للتو بعمل طب الأسنان ، ولم يستطع مضغه جيدًا.

وفقًا لشيرلي تمبل ، تم اختراع المشروب غير الكحولي الذي يحمل اسمها في براون ديربي في منتصف الثلاثينيات. لم تعجب تيمبل نفسها بالشراب أبدًا ولاحظت أن حقوق شخصيتها قد استخدمت دون إذن. [24]

أغلق هوليوود براون ديربي للمرة الأخيرة في موقعه الأصلي في 3 أبريل 1985 ، نتيجة نزاع بشأن عقد إيجار. [25] [26] [27] لاحقًا احتل المبنى مطعم يُدعى مطعم أربات كونتيننتال عندما أصيب المبنى بنيران في الصباح الباكر دمرت المطبخ. [28] [27] بعد حريق عام 1987 ، ظل المبنى غير مأهول وتدهور أكثر في حين عانى من عمليات اقتحام متكررة من واضعي اليد الذين لا مأوى لهم وأعضاء عصابات المراهقين. [29] نتيجة للضرر الناجم عن زلزال نورثريدج عام 1994 ، تم إعلان المبنى الواقع في 1628 شارع نورث فاين غير آمن من قبل مدينة لوس أنجلوس وكان أول مبنى في هوليوود أمر بهدمه. [30] تم تجريفه في الشهر التالي. [27]

الاستخدامات اللاحقة تحرير

كان المبنى بعد ذلك موطنًا لمطعم وبار يُدعى Premieres of Hollywood ، والذي أدى إلى تنشيط هوليوود بوليفارد وأسلوب "هوليوود القديمة" ، حيث قدم مزيجًا انتقائيًا من المأكولات الأمريكية جنبًا إلى جنب مع سلطة كوب الأصلية (الوصفة التي تم العثور عليها في المطبخ أثناء التجديد). [ بحاجة لمصدر ] تم تدمير العرض الأول لهوليوود خلال أعمال الشغب في لوس أنجلوس عام 1992. أقامت عائلة جوروس ، التي بدأت العروض الأولى لهوليوود ، بعض بلاطات الجدران المرسومة يدويًا من هوليوود براون ديربي الأصلي.

الأرض يشغلها الآن مجمع سكني.

في وقت لاحق مطعم براون ديربي تحرير

بعد إغلاق Hollywood Brown Derby الأصلي في 1628 North Vine Street في أبريل 1985 ، قال المتحدث باسم Walter P. Scharfe ، الذي اشترى السلسلة قبل عقد من الزمن ، لـ مرات لوس انجليس أن صاحب المطعم كان "ملتزمًا بنسبة 99٪" بإعادة فتح النشاط التجاري في موقع جديد. [26] في أواخر عام 1986 ، افتتح شارفي براون ديربي جديدًا في مبنى ليبيرج [31] في 911 إي كولورادو بوليفارد في باسادينا ، كاليفورنيا. سيستخدم المطعم الجديد الأكشاك المظلمة والثريات الكريستالية و 1500 رسم كاريكاتوري [31] تم إزالتها من الموقع الأصلي. [32] افتتح Scharfe آخر Brown Derby في 1707 N. Vine Street في هوليوود في أكتوبر 1987. [33] كان الموقع مؤخرًا مقهى هوارد جونسون وأعيد افتتاحه كنسخة غير رسمية من المطعم الشهير مع ديربي كبير مطلي قبعة تزين الجدران الخارجية. [34] في عام 1987 قال شارفي لـ مرات لوس انجليس أنه كان يخطط لفتح مطاعم براون ديربي إضافية في بالم سبرينغز وهونولولو وفانكوفر. [33] تم إغلاق كلا المطعمين بعد وقت قصير. في عام 1994 ، افتتح Scharfe آخر Brown Derby في مركز التسوق Beverly Center. تميز الموقع الصغير بنسخ طبق الأصل مصغرة للرسوم الكاريكاتورية الشهيرة وأغلق في أقل من عام واحد. [35]

افتتح بوب كوب دربي براون الثالث في عام 1931 في 9537 ويلشاير بوليفارد في بيفرلي هيلز ، [36] على الجانب الآخر من فندق بيفرلي ويلشاير. كان المبنى يضم في السابق متجرًا لبيع الملابس النسائية يُدعى "The Petite Shop. [37]" وكان أحد مناطق تناول الطعام يُدعى The American Room وظهرت صورًا بالفحم للممثلين الحائزين على جائزة الأوسكار للفنان نيكولاس فولبي على الجدران. [38] تميز بيفرلي هيلز براون ديربي بباب دوار (الأول في بيفرلي هيلز) [39] وبواب بالزي الرسمي. [40] توسعة عام 1938 مع بار [41] وغرفة طعام خاصة [41] كانت تسمى "The Derby House" وتم تزيينها على الطراز الإنجليزي القديم. [41] تم إغلاقه في عام 1982 وهدم بعد ذلك بوقت قصير. [42] اشترى المطور دوجلاس ستيتزل العقار الشاغر في عام 1986 لبناء روديو واحد تطوير التسوق. [42]

تم استخدام المبنى الذي كان يضم سابقًا Los Feliz Brown Derby في 4500 Los Feliz Boulevard كمطعم منذ عشرينيات القرن الماضي. قطب السينما سيسيل ب ديميل ، مالك جزء من ويلشاير بوليفارد. مطعم ، اشترى المبنى ، وهو مطعم دجاج سابق يُدعى Willard's ، وحولته إلى Brown Derby في عام 1940. فهو يجمع بشكل فريد بين مطعم رسمي مع سقف مقبب درامي مع مقهى غير رسمي خارج السيارة. يضم المبنى حاليًا مطعمًا يسمى Mess Hall وبنك تشيس. [43] [44]

الاستخدامات اللاحقة تحرير

في عام 1960 ، تم شراؤها من قبل الممثل مايكل سانت أنجل (المعروف أيضًا باسم ستيف فلاج) وأصبح مايكلز من لوس فيليز ، [45] وفي عام 1992 تم تحويله من قبل المالكين الجدد توني وتامي جاور [46] إلى ملهى ليلي معروف باسم ديربي . في أواخر التسعينيات ، أصبحت واحدة من مراكز عودة الرقص المتأرجح ، والتي أطلقت وظائف فرق السوينغ الحديثة مثل Big Bad Voodoo Daddy و Johnny Crawford. سجلت فرقة أوريغون روك / سوينغ / سكا ، The Cherry Poppin 'Daddies ، أغنية تشير إلى المكان بعنوان "Brown Derby Jump" ، في ألبومهم Zoot Suit Riot.

ظهر الديربي بشكل بارز في فيلم عام 1996 العهرة، في المشهد حيث تتجاوز شخصيات Jon Favreau و Vince Vaughn الخط عند الباب الأمامي ، ادخل من خلال مدخل الخدمة ، وقم بالسير عبر المطبخ ، ثم إلى النادي حيث يلعب Big Bad Voodoo Daddy على المسرح ، في قصيدة إلى مشهد المطعم الكلاسيكي مع راي ليوتا في سكورسيزي الرفاق الطيبون. [47]

في يونيو 2004 ، عندما اشترت شركة Hillhurst / Los Feliz LLC The Derby والقطع المجاورة بهدف الهدم والاستبدال بمجمع سكني ، أصبحت إعادة التطوير المخطط لها سببًا رائعًا لنشطاء الحفظ التاريخي. قاتل ائتلاف مستقل يسمى "Save The Derby" لمنع الهدم ، وفي 19 مايو 2006 ، صوت مجلس مدينة لوس أنجلوس بالإجماع لتعيين الهيكل بأكمله كنصب تذكاري تاريخي ثقافي رسمي لمدينة لوس أنجلوس. [48]

في يناير 2009 ، أغلق الملهى الليلي أبوابه. [49] اختار المالك الحالي عدم تجديد عقد الإيجار ، بعد فترة قصيرة من إطلاق النار داخل الملهى. في عام 2012 ، احتلت حانة جاستروبوب مساحة Los Feliz Brown Derby مطبخ قاعة الفوضى [50] [51] وبنك تشيس ، يقسم القبة إلى نصفين بين الشركات. تم الكشف عن تفاصيل الإطار الداخلي لبناء القبة وهي الآن مرئية من داخل المطعم.

تم افتتاح خامس دربي براون في عام 1955 [52] في مركز برودواي كرينشو للتسوق ، المعروف الآن باسم بالدوين هيلز كرينشو بلازا ، في حي بالدوين هيلز في لوس أنجلوس. كان مقهى يعمل على مدار الساعة [52] صممه المهندس المعماري رولاند كروفورد ويقع بالقرب من متجر ديزموند للرجال في المركز [53] [ فشل التحقق ] كان العنوان 3625 شارع ستوكر ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. [54] [ فشل التحقق ] أصبح الموقع فيما بعد موقعًا مبكرًا لـ The International House of Pancakes [55] [ فشل التحقق ]

بدأ براون ديربي برنامج ترخيص [56] في عام 1987 ، باتفاق مع شركة والت ديزني لنسخة طبق الأصل من مطعم هوليوود براون ديربي الأصلي في استوديوهات ديزني إم جي إم الجديدة في ليك بوينا فيستا ، فلوريدا. في عام 1990 ، أبرمت شركة والت ديزني ثلاث اتفاقيات إضافية لاستوديوهات والت ديزني للأفلام في منتجع ديزني لاند باريس وطوكيو ديزني سي في منتجع طوكيو ديزني ومنتزه ديزني كاليفورنيا أدفنتشر في منتجع ديزني لاند في أنهايم ، كاليفورنيا. في عام 1996 ، تم إبرام اتفاقية مدتها عشر سنوات مع MGM Grand Las Vegas Las Vegas ، Nevada في عام 1998 ، وأضيف مرفق MGM Grand Detroit ، Michigan المؤقت.


وصفات وقوائم العطلة

تود كولمان

قم بزيارة SAVEUR & # 8217s Ultimate Holiday Guide للحصول على أفضل الوصفات ، بما في ذلك لحم الخنزير والحلويات والمقبلات # 8217oeuvres والكوكتيلات وملفات تعريف الارتباط وغير ذلك الكثير.

128 جنوكتشي 125

لم نتمكن من مقاومة إنشاء قائمة من وصفات عيد الشكر المفضلة لموظفينا و # 8217s - بدءًا من السبانخ على طريقة لويزيانا وبسكويت مادلين وجبن الشيدر إلى وصفات الإرث العائلي مثل التفاح والسجق وحشو المريمية وسلطة Van Valkenburg الساخنة - المحدثة بأصناف كلاسيكية جديدة بما في ذلك بانزانيلا الخريف ، والديك الرومي المملح ، وفطيرة الجوز بالزبدة البنية مع الكريمة المخفوقة. هذا الانتشار الذي يرضي الجماهير لديه بالتأكيد شيء للجميع. احصل على القائمة الكاملة »

سلمون مدخن سيدار

الولايات المتحدة الأمريكية أنت لا تحتاج إلى مدخن لإضفاء لمسة حارة قليلاً وحلاوة خفيفة من الهواء الطلق إلى سمك السلمون الطازج. على متن قارب صديق & # 8217s في مياه ألاسكا ، ارتقنا هذه الطريقة بشرائط من جذوع الأرز. في الوطن ، قمنا باستبدال مخفوقات الأرز العطري غير المعالج (تباع بواسطة الحزمة في ساحات الأخشاب ومخازن الأجهزة). المورد الفني

كوكتيل نيويورك

هذا المشروب هو أحد المشروبات المفضلة لدينا مع ويسكي ريتنهاوس الجاودار. شاهد وصفة كوكتيل نيويورك »

فطيرة كريمة الشوكولاتة

قشرة مقرمشة وحشوة تشبه الحلوى تجعل هذه الفطيرة مميزة. مورا ماكيفوي يوم جميل حلو بن فينك

فوستر ميلك شيك الموز

يعتبر الكراميل والرم شريكين مثاليين للموز في هذا الحليب المخفوق السميك والكريمي ، وهو عبارة عن حشائش على حلوى كلاسيكية في نيو أورلينز حصلنا عليها من صديقنا درو كورين ، رئيس طهاة 24 دينر في أوستن ، تكساس. يمكنك استبدال مشروب الروم ببيرة حمال إذا أردت.

مخفوق الكراميل المملح

دلل نفسك بمزيج كريمي فاتر من الكراميل والفانيليا.

ميلك شيك الفانيليا والموز بالأبيض والأسود

هذه الوصفة الخاصة بمخفوق الشوكولاتة والموز متعدد الطبقات تعتمد على واحد في ميلك شيك حديث تمامًا (نورتون ، 2009) بواسطة آدم ريد. احصل على وصفة ميلك شيك الفانيليا والموز بالأبيض والأسود » تشاو / كيت راموس أندريه بارانوفسكي أندريه بارانوفسكي أندريه بارانوفسكي

فطيرة اليقطين مع قشرة سكر جوز البقان البني

تتكون القشرة من البقان الخام ، وهي نقطة مقابلة لذيذة للحشو التقليدي المتبل. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطيرة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. أندريه بارانوفسكي

سمك السلمون فيليه

يعد فيليه سمك السلمون الخاص بك أمرًا سهلاً ويستحق العناء: لا يقتصر الأمر على كونه أكثر اقتصادا بكثير من شراء فيليه مسبق الصنع ، ولكن هذه الممارسة تتيح لك الوصول إلى جميع أجزاء السمك اللذيذة التي يتم التغاضي عنها ، مثل البطن والرأس و الياقات. شاهد كيفية فيليه سمك السلمون »

بحث في التفاح عصير التفاح

مغموس في القرفة والقرنفل ، يضفي هذا المستحضر غير الكحولي رائحة عطرية دافئة على الليالي الباردة. احصل على وصفة Mulled Apple Cider »

كوب سلطة

أغلقت Los Angeles & # 8217s Brown Derby أبوابها منذ فترة طويلة ، ولكن هذه السلطة الكلاسيكية ، التي اخترعها روبرت إتش كوب ، صاحب المطعم رقم 8217s عام 1937.

تارت التفاح الفرنسي

من خلال وضع طبقات التفاح بعناية ، يمكنك إنشاء نمط وردة جميل في تورتة الفاكهة الأنيقة.

Henry C. Ramos & # 8217s Gin Fizz

مزيج من ماء زهرة البرتقال والجن يمنح كوكتيل نيو أورليانز الموقر طابعًا زهريًا مع تلميحات من العرعر ، بينما يمنحه بياض البيض والقشدة الثقيلة جسمًا رغويًا. كلما هزت الكوكتيل لفترة أطول ، كلما ازدادت الرغوة. شاهد وصفة Henry C. Ramos & # 8217s Gin Fizz » كيتلين سانتوماورو

هورتشاتا بالشوكولاتة وبذور اليقطين

هورتشاتا ، مشروب دسم بارد شائع في أمريكا اللاتينية ، يصنع في كثير من الأحيان من اللوز المطحون والأرز. هذا التكييف المنحل ، مع القرفة والشوكولاتة الداكنة ، طعمه غني وجوزي ويقدم حلوى سائلة لذيذة.

كتاب نادي سانجريا

اخترع أعضاء نادي الكتاب في هيوستن جونيور ليج هذا النبيذ الحلو في السبعينيات.

شيكو

يأخذ هذا المشروب لونه الياقوتي من المسكرات السوداء. كريستوفر هيرشايمر

مخفوق الحليب بالفرواله

تستند هذه الوصفة إلى واحدة في ميلك شيك حديث تمامًا بواسطة آدم ريد. أمضت ماريون كننغهام ، المحرر الاستشاري في برنامج SAVEUR ، سنوات في تعديل وصفة فطيرة اليقطين. هذه هي نسختها الأخيرة. شاهد وصفة فطيرة اليقطين » أندريه بارانوفسكي يزدهر صبار التين الشوكي في صحاري الجنوب الغربي الأمريكي ، وتعتبر ثمارها الحمراء المنتفخة ذات قيمة عالية للعديد من المستحضرات المكسيكية و Tex-Mex. يأتي هذا المارجريتا الأسطوري ، الذي يأخذ نكهته المميزة من الفاكهة ، من النادل روبن برنال في مطعم لاس كانارياس في سان أنطونيو ، تكساس. على الرغم من أنه يمكن تحضير الأطفال باستخدام أي نوع من أنواع الكحول تقريبًا ، إلا أن ديفيد ووندريتش (خبير في تاريخ الكوكتيل الأمريكي) يقدم حجة مفادها أن الأرواح التي لا تزال في وعاء ، مثل الكونياك والسكوتش الفردي وبعض أنواع الروم الداكن والرايز والبوربون (مثل Woodford Reserve) ، تحقق أفضل النتائج. شاهد وصفة Hot Toddy »

تكس مكس ميشيلادا

يضيف عصير الليمون ، ورشيسترشاير ، والصلصة الحارة دفعة إلى هذا المنعش الحار. سواء تم طهيه على الفحم أو تحت الفراريج ، فإن الأرضي شوكي الرقيق نصف الطري له نكهة حساسة ومركزة وشكل خارجي هش. شاهد وصفة الخرشوف الصغير المشوي » أندريه بارانوفسكي البطيخ يعطي العملة الفضية Margarita ، من Austin & # 8217s Fonda San Miguel ، الركلة المنعشة. نوصي باستخدام Herradura Silver Tequila. مايكل كراوس

كنتاكي كلوب مارجريتا

هذه المارجريتا الأنيقة هي لاذعة أكثر من كونها حلوة.

جلوج

إن لكمة عيد الميلاد السويدية التقليدية هذه & # 8211 مع النبيذ الأحمر ، والميناء ، والفودكا & # 8211 ليست لضعاف القلوب. نسختنا ، من الشيف الشهير ماركوس سامويلسون ، مستوحاة من ذكرياته عن الجلوغ الذي صنعته جدته في مطبخها في جوتبيرج ، السويد. شاهد وصفة Glogg » راسل كاي

شاي مثلج حلو

في جميع أنحاء الجنوب ، الشاي الحلو ليس شيئًا يمكن الاستخفاف به - معظم العائلات لديها وصفة مفضلة ، هذه وصفة لنا. احصل على وصفة شاي مثلج حلو » كريستوفر هيرشايمر

Sidecar

من المحتمل أن يكون هذا الكوكتيل الكلاسيكي قد اخترع في Harry & # 8217s New York Bar في باريس ، حوالي عام 1931. شاهد وصفة Sidecar » كريستوفر هيرشايمر ريد ديفيس أندريه بارانوفسكي ميلاني أسيفيدو كلاسيك مينت جلاب وفقًا لمؤرخ الكوكتيل ديفيد ووندريتش ، صُنعت جلاب النعناع في الأصل من الكونياك. ربما تم تبني بوربون كبديل من قبل الجنوبيين بعد الحرب الأهلية. شاهد وصفة النعناع الجلاب » العودة إلى جولبس في كنتاكي ديربي » أندرو بارانوفسكي وصفات بسيطة جوليانو حزان

4 يحفظ

2 يحفظ

ملخص الوصفة

  • 2 أغصان حكيم ، مقسمة
  • 1/2 كوب زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 1/4 كوب قرع معلب
  • 3 أونصات جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور (حوالي 3⁄4 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 (10 أونصة) pkg. لفافات فطيرة باللحم (48 غلاف)
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

تُقطع الأوراق جيدًا من 1 غصن حكيم إلى ما يعادل حوالي 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الميرمية المقطعة والزبدة في مقلاة متوسطة على متوسطة. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح الزبدة بنية خفيفة ورائحة ، من 4 إلى 5 دقائق. يُرفع نصف خليط الزبدة والمريمية من المقلاة ويُمزج مع ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء صغير ، ويُترك جانبًا. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف اليقطين والبارميجيانو-ريجيانو وعصير الليمون والملح إلى المقلاة مع التحريك والخلط.

ضع 8 أغلفة فطيرة باللحم على لوح التقطيع. ادهن الحواف الخارجية ببعض من البيض المخفوق. ضع 1 ملعقة كبيرة مستديرة من حشوة اليقطين في وسط كل غلاف ، مع ترك حدود 1⁄2 بوصة حول الحافة. ضع غلافًا ثانيًا في الأعلى ، واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. اضغط برفق على الحشوة لتوزيعها بالتساوي. انقلي الرافيولي إلى صينية وغطيه بغلاف بلاستيكي. كرر الإجراء مع الأغلفة المتبقية والبيض المخفوق ومزيج اليقطين.

قم بإزالة الأوراق من غصن المريمية المتبقي. تُسخن ملعقة كبيرة زيت متبقية في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. تُضاف أوراق المريمية إلى المقلاة حتى تصبح مقرمشة ، من 2 إلى 3 ثوانٍ. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. أضيفي نصف كمية الرافيولي إلى القدر مع إضافة 1 في كل مرة. يُطهى حتى ينضج الرافيولي ، من دقيقة إلى دقيقتين. أخرجه من الماء بملعقة مثقوبة ، وقم بتصريف الماء الزائد. انقل الرافيولي المطبوخ إلى طبق. كرر الإجراء مع باقي الرافيولي. قسّم الرافيولي المطبوخ بالتساوي على 4 أطباق ، ورشه بخليط الزبدة والزيت البني. تُزيّن الحصص بأوراق المريمية المقرمشة.


كنتاكي ديربي كوكي البارات

كنتاكي ديربي كوكي البارات & # 8211 كان لديك & # 8217t فطيرة دربي مثل هذا & # 8211 ، طبقة كعك برقائق الشوكولاتة مغطاة بحشوة ديربي باي المصنوع من البقان ورقائق الشوكولاتة وقليل من بوربون. أوه ولا تنسى أن تزينهم بصلصة بوربون الكراميل محلية الصنع!

مرحبا بكم في ماي ، الجميع! نظرًا لأنها & # 8217s وصفتنا الأولى لهذا الشهر ، فهي أيضًا وصفة ملفات تعريف الارتباط لهذا الشهر.

كما تعلم ، أود أن أبدأ كل شهر جديد بوصفة ملف تعريف ارتباط جديدة. ولكن كما تعلم أيضًا ، أحيانًا أتحمل الحرية باستخدام المصطلح & # 8220cookie. & # 8221 قد أستخدم نكهات ملفات تعريف الارتباط ولكن أصنع حلوى أخرى ، كما فعلت مع كرات كعك العجين برقائق الشوكولاتة. لأنه في بعض الأحيان عليك فقط أن تبقي الأمر ممتعًا ، أيها الناس.

فيما يلي بعض الوصفات الأخرى حيث وسعت حدود إبداعي في وصفات ملفات تعريف الارتباط:

    & # 8211 في دفاعي ، أقدم لك وصفة ملفات تعريف الارتباط هنا ، ولكن يحدث أيضًا استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه كساندويتش للآيس كريم & # 8211 أيضًا وصفة ملفات تعريف الارتباط الشرعية ، ولكن يتم خبزها في شكل مربع لجعلها صغيرة لدغات & # 8211 حسنًا ، ربما يكون هذا الآن هو أكبر امتداد. صُنعت أغطية الكعك هذه من عجينة البسكويت لمنعها من الانتشار ، لكنها & # 8217 أكثر فطيرة من الكعك- y.

كل هذا من أجل الوصول إلى وصفة اليوم رقم 8217 ، وهي أيضًا وصفة تتميز بصفات ملفات تعريف الارتباط ، ولكنها ليست ملف تعريف ارتباط من الناحية الفنية. إنه & # 8217s أكثر من شريط. أ كنتاكي ديربي باي بار، لأكون أكثر دقة. مع اقتراب موعد ديربي في نهاية هذا الأسبوع ، هذه هي الحانات المثالية لاحتفالاتك!

إذن ما هو بالضبط في قطع حلوى كنتاكي ديربي هذه ؟؟

في ولاية كنتاكي ، لديهم حلوى تقليدية تسمى ديربي باي. إنه & # 8217s في الأساس فطيرة جوز وشوكولاتة. تم تقديمه طوال العام ، وليس فقط في يوم الديربي. تستلهم هذه البارات من تلك الحلوى التقليدية & # 8230 وتتناولها حوالي خمس درجات.

أول شيء نغيره هو القشرة. يتم تقديم فطيرة ديربي التقليدية على عجينة فطيرة كلاسيكية. ليست هذه القضبان ، رغم ذلك. نستخدم قشرة كوكي برقائق الشوكولاتة.

بعد ذلك ، نضيف بعض البوربون لنكهة مضافة. أثناء عملية الخبز ، يتم طهي الكحول ولكن تبقى النكهة الغنية للبوربون. ولجعلها أفضل ، نصنع صلصة بوربون بالكراميل لتُقطر فوقها. قد لا أحب شرب البوربون ، لكن ، يا رجل ، هل طعمه رائعًا في الحلويات!

أخيرًا ، على عكس لعبة Derby Pie الكلاسيكية ، تحتوي هذه القضبان على المزيد من الدقيق في الخليط لجعلها أكثر تكتلًا وسميكة من اللزوجة والفوضوية. لدينا ما يكفي من مادة اللزوجة القادمة من قشرة كوكيز رقائق الشوكولاتة ، لذلك أنا شخصياً أفضل الحشو الكثيف في الأعلى لمنح هذه القضبان ملمسًا مثاليًا مطاطيًا.

عندما تجتمع كل هذه المكونات معًا ، تحصل على أكثر أنواع الحلوى رطوبة ونكهة التي يمكنك تخيلها. حظا سعيدا تقاسم هذه!

للتأكد من أن هذه الوصفة تسير كما هو مخطط لها ، إليك بعض النصائح:

  1. لا تقطع البقان الخاص بك إلى قطع صغيرة جدًا & # 8211 أنا أحب قطع البقان في هذه الحانات ، لذلك أعتقد أن كل ما تحتاجه هو القطع الخام.
  2. قد تبدأ القضبان في التحول إلى اللون البني في الفرن قبل خبزها. ما عليك سوى إضافة ورق القصدير إلى الجزء العلوي منها للحفاظ على اللون البني إلى الأسفل بينما ينتهي المركز من الخبز.
  3. عند صنع صلصة البوربون ، لا تدعها تتكاثف كثيرًا على النار. بمجرد أن تبرد الصلصة ، تزداد قوتها. لذلك ، إذا تم طهي الصلصة إلى مرحلة سميكة ، فسوف تتصلب تقريبًا عندما تبرد.
  4. من فضلك جرب هذه الوصفة مع بوربون. يُطهى الكحول في الخارج حتى تتمكن من الاستمتاع مع العائلة (أو أثناء الحمل ، مثلي!) ، لكن النكهة المتبقية لا يمكن تعويضها. أعدك أنها ستضيف الكثير إلى هذه الأشرطة.

هل يسيل لعابك فوق هذه القضبان بعد ؟؟ أنا & # 8217m على وشك أن أجمع مجموعة أخرى من هؤلاء الآن. رذاذ الكراميل هذا ينادي اسمي!


حلوى كريسبي الأرز بالزبدة البنية

لقد كنت دائمًا من أشد المعجبين بـ Rice Krispie Treats. لقد كانوا عنصرًا أساسيًا في منزل جدتي & # 8217s عندما كنت أكبر ، وكان يتم العثور علي دائمًا متسللًا قبل أن يتم تبريدهم. كنت مهووسًا بهم في ذلك الوقت ولم يتغير الكثير هذه الأيام ... إلا أنني تعلمت تحمير الزبدة ومضاعفة أعشاب من الفصيلة الخبازية!

هذه الحلوى هي الأفضل بكل بساطة. مليئة بزبدة الجوز ذات اللون البني ووجبة مضاعفة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لا توجد طريقة يمكنك بها التغلب على هذه الوصفة. عندما تحضر طبقًا مليئًا بها ، توقع أن تختفي في ثوانٍ. إذا كنتم أطفال أي شيء مثل لي ، فسوف يمسكون بأيديهم!


10. كنتاكي ديربي من فندق براون

The Brown Hotel هو مؤسسة شهيرة في لويزفيل ، لكنك لست بحاجة إلى البقاء هناك لتناول أحد أفضل المشروبات. يتم تناول كوكتيل Brown Derby الكلاسيكي (لا علاقة له بالفندق) مع شراب الذرة الممزوج بعصير البوربون والجريب فروت.

  • 1 1/2 أوقية أربعة الورد بوربون
  • 1/2 أوقية. شراب الذرة
  • 2 أوقية. عصير جريب فروت وردي طازج
  • تويست الجريب فروت

في كوب للخلط ، أضيفي البوربون وشراب العسل وعصير الجريب فروت مع الثلج. هزة. صفي المزيج في كوب مارتيني وزينيه بلفائف الجريب فروت. & # xA0 & # xA0


شاهد الفيديو: Rastan saga remix - Glyn R Brown